1、老豆腐滤去水分，切成较大的块状；海鲜菇洗净，切去根部，再切成二段；红椒去蒂去籽，切成小丁；洋葱切较粗的丝；蒜切片，姜切丝，葱切成葱白和葱花待用。
2、虾去头、去壳、去虾线、留壳尾、留头也;章鱼，洗干净，放在一边。
3、虾仁洗净沥干后放入碗中。加入少许盐，少许白胡椒粉，2克淀粉腌泡。
4、放5毫升老抽，15毫升生抽，5克盐，3克糖，10克蚝油，15毫升料酒，3克淀粉，1克白胡椒粉，100毫升水到碗里，调成酱。
5、准备一锅水，加入一些生姜丝和15毫升料酒，烧开水，把章鱼焯一下，直到颜色变卷。快速删除。
6、锅中倒入油，放入豆腐块，中小火煎至两面金黄同，砂锅底先铺上一层洋葱，把煎好的豆腐铺在上面。
7、锅中再加些油烧热，放入虾头小火煸炒，用铲按压虾头出虾油，然后捞出虾头弃用，接着锅中放入虾仁，煎至卷曲变色，立马盛出待用。
8、锅中留余油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，把虾仁、八爪鱼、海鲜菇都放入锅中炒匀，调好的料汁均匀淋入锅中。
9、把汤煮浓，然后关火。将所有材料和汤倒在砂锅豆腐上，然后敛阌嬖嘏撒上红辣椒丁，把砂锅盖上，放在炉子上炖一两分钟，然后把盖子打开，撒上葱花
