西双版纳是以傣族为主体的少数民族自治州。布朗族有“不吃烤肉，不算尝过肉香”的说法，所以烤食的东西多。例如，有烤山鼠肉、斑鸠肉、鱼、猪肉、牛肉之类的。西双版纳译为汉语是"十二千块田"之意。因为在西双版纳里的人民都是少数民族，所以他们吃的食物和我们的有点差别。可是，他们那里也有他们当地的美食。当中，最具有代表性的有香茅草烤鱼和炸牛皮。
当地美食
1、香茅草烤鱼是傣族的特薄本窭煌色菜，在西双版纳和越南都是个很常见菜。它有两个特点：一是取青竹片夹住鱼经明火烤炙，故有竹之清香；二是取西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜，所以鱼肉里会带着一股香茅的奇特香味。但是，最特别的不是这个。最特别的是在鱼肚里，他们会放傣家的特殊酱料“番茄喃咪”。这样，鱼就会有他们独特的味道，和其他外面的鱼不一样。
2、大家都有吃过牛肉，但是很少人有吃过牛皮，除非他们去过西双版纳。在那里，傣族的人不只用牛肉做菜，他们也用牛皮来做菜，而且，他们都得做法很特别。加工的牛皮，油炸前只有筷子般细，炸了后，却变得像手腕一样粗。不只这样，炸出来的牛皮色白如玉，松脆可口，配上傣族特有的各种喃咪酱蘸吃，真是美味可口。
4、菠萝紫米饭也是另一道具有傣族特色的糯米制食品。菠萝饭的外型是一只完整的菠萝，十分美观大方。壳内则是菠萝肉与紫米饭紧密结合的柔软饭团，米饭带有明显的菠萝味，甜而不腻。吃起来非常爽口，而且还有补血润肺之功效呢。
