1、准备4个中等大小的鸡蛋，100克菠菜、小半根约50克胡萝卜
2、胡萝卜切丝，菠菜洗净切成三段
3、菠菜和胡萝卜热水焯熟，菠菜攥干水分，用厨房纸巾吸去菠菜和胡萝卜的多余水分。
4、将四个鸡蛋打成蛋液，放入胡萝卜丝和菠菜，搅拌均匀，也可以放点小香葱碎。
5、玉子烧锅上喷一点喷雾橄榄油，大约五克
6、煤气开小火，预热锅子，倒入三分之一蔬菜蛋液混合物
7、等到蛋液变成淡黄色，用小铲子从下往上依次将蛋皮卷起，卷紧后压成一个蛋卷
8、将做好的第一个蛋卷放在锅子靠近把手的这端，再倒上一层蔬菜蛋液，等到蛋液凝固后和第一个蛋卷方法一样卷成更大的蛋卷。
9、将最后的蛋液倒入锅中，重复前两次的步骤，再撒上一些黑芝麻，等到蛋液凝固成蛋皮，议陬涸渎即可从最内侧往锅柄这端逐渐推动将蛋卷卷起来。
10、经过三次的蛋卷变成一个厚厚的大蛋卷，用铲子将蛋卷再在锅里定型，四面稍微煎烤一下，成为金黄色。
11、将烘好的蔬菜厚蛋烧取出放在菜板上稍微凉凉，然后用刀切成厚度一厘米左右的薄片。
12、再将切片的厚蛋烧，顺着左右两侧分别三分之一处切一刀成为倒三角形，将切好的三角形翻过来拼在一起就成为了爱心造型。
13、将所有切好的玉子烧放入盘中摆成爱心造型
14、也可以按照喜好将爱心玉子烧拼接成四叶草形状
15、现在请开始享用蔬菜爱心玉子烧吧，不过因为用了四个鸡蛋，所以我建议如果一人食用的话分为一到三次吃完，如果一家人食用这个量更合适。吃不完的玉子烧可以放到冰箱保存，既可以当作带饭族的蛋谷笆葆回白质来源，也可以在冬天煮汤锅时放入食用。
