嗦螺的做法怎么最入味

1、田螺买回来放水和几滴油生几天，然后用刷子一个一个刷干净

2、用钳子一个一个把田螺上面的盖子夹掉，再清洗干净，撒上盐

3、姜切片，小葱打结，大蒜剥皮，红椒切断

4、紫苏叶用温水泡一下，洗干净待用

5、热锅放油，油热放入香叶八角桂皮（只要一点点，多了就把紫苏的香味盖了）

6、放入田螺，翻炒几分钟，加入蚝油生抽，再吵几分钟，加入刚刚泡紫苏叶的水，把其他的香料（葱结，姜片，大蒜，红椒）

7、加水，盖上锅盖煮10分钟之后加入紫苏叶，盖上盖子继续煮

8、汤汁收浓，加入葱花，出锅