1、得分的牛排到的深度0.9厘米。无论您选择使用哪种调味料，都先将其评分，尤其是如果缩村枵沣您有一块厚肉的话。计分可以使热量和调味料更深地渗透到肉中。要对牛后钩骅没疆腹牛排打分，请将牛后腹牛排放在切菜板上，然后用锋利的刀尖在牛排的两侧表面以菱形图案进行几次浅切。尽量使有关每个切口0.9厘米深。
2、选择腌汁或干擦牛排。如果烹饪正确，则无需添加任何调味料就可以品尝牛后腹。但是，适当的调味料会使这道菜带有强烈的风味，使其绝对无法抗拒。墩伛荨矧通常，当为您的牛后腿调味时，您的2个选择是使用腌泡汁或干擦。两种选择都可以制作出美味的牛肋排，但是选择两者之一而不是两者都选。
3、将牛排在腌料中浸泡4-24小时。如果您选择用腌泡汁为牛排增添风味，请先将腌泡汁倒入一个可重新密封的大塑殁茵哒夏料袋中，然后添加牛后腹肉。将大部分空气从袋子中挤出，然后将其牢固密封。揉捏袋子，以确保牛排已完全浸入腌料中。将腌制的牛排放在冰箱里的袋子中至少4小时或过夜。腌制时间越长，味道越浓。
4、如果您不使用腌泡汁，请擦干。另一方面，如果您对干擦提供的美味外皮更感兴趣，请跳过腌泡汁，然后改用干擦。将干擦倒入一个大碗中，然后将后侧牛排放进去。用双手将肉扔进干擦中，直至完全覆盖。干擦时要大方-您希望您的牛后腹牛排的每个表面都得到彻底的涂层。
5、烧你的烤架。无论您使用的是天然气或木炭烧烤，你会希望它通过你打算开始做的时候好和热议。
6、用纸巾轻拍肉以去除多余的水分。当肉在烤架上烹饪时，只有在肉的外层水分蒸发掉之后，才熹栳缂靖能形成形成香脆可口的外观的特有的黑色和棕色“洋葱”。由于蒸发水分会消耗大量能量，因此，将湿透的烤肉烧烤不仅醑穿哩侬对烧烤炉的热量利用效率低下，而且对于那些想要煮脆的褐色牛排的人来说也是一个坏主意。
7、给格栅上油，然后将牛排加到烤架上。当您的烤架又好又热时，请小心使用烤刷在燃烧器或木炭上方用特级初榨橄榄油或植物油在金属棒上涂漆。然后，将您的牛后腹肉直接转移到烤架上，直接涂抹在油上。一旦肉接触到烤架表面，您应该会听到明显的嘶嘶声。
