麻辣香锅的做法

 时间:2024-10-14 05:52:50

1、首先把虾挑虾线清洗干净,蔬菜清洗干净切片。我们这里准备了金针菇、香菇、莲藕、土豆、红薯、豆腐皮、茼蒿,还有脆皮肠、鱼豆腐、虾饺、鱼丸等火锅丸子。大家也可以根据自己喜好换成别的蔬菜。

麻辣香锅的做法

2、把除过虾和茼蒿以外的其余蔬菜都焯水焯烫至八成熟,盛出控干水分。大蒜每个都拍一下方便入味。(蔬菜都已经是焯水过后的了,下锅焯的过程忘拍了)

麻辣香锅的做法

3、锅内入油倒入干辣椒、花椒、蒜瓣爆香。

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4、然后加入大虾翻炒,炒至虾上色后加入一包海底捞麻辣香锅底料转小火炒出红油。

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5、然后依次加入莲藕、土豆、红薯、菇类、豆腐皮中火翻炒,最后加入茼蒿(绿叶类青菜)翻炒均匀,再根据个人口味加入适量盐调味。

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6、撒上白芝麻就可以开吃了,真的超级麻辣下饭,每次吃都可以多吃一碗米饭。

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7、大家可以根据自己喜好更换任意蔬菜,焯烫蔬菜时根据坡庥汩赴每样蔬菜易熟程度调整焯烫时间,绿叶类蔬菜容易熟,一般不用焯水,炒得时候最后直接加进去。炒的过程要勤翻动,如果用的是铁锅要小心粘锅。我们做的是两人乍鋈继琪份,海底捞麻辣香锅里面装的是两袋调料,用了一袋,大家根据自己的口味和蔬菜的多少调整用量。

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