1、把土豆切成丝状或者用擦板擦成丝状，放进水里浸泡（时间看心情，不到1h吧），切好葱花备用。
2、把土豆丝里的水倒掉一部分（留下的水不要没过土豆丝，水太多的话土豆饼会像煎饼一样），然后向里面加面粉，边加边顺着一个方向教率已划搅，加到有一些粘稠为止，然后放两勺盐，撒入葱花，打两颗鸡蛋进去，继续顺着同一个方向搅。搅完如下图，但是下图水留的有点多，土豆看起来就相对太少了。
3、电饼铛（或平鹊奁夭肢底锅）预热，刷一层油，等油热后用汤勺舀出一勺面和土豆的混合体，慢慢倒在电饼铛上。如下图，由于我上一步水留多了，所以看起来土豆很稀爰缉线吁疏，并且倒进锅里很容易向四处流，最后做成的土豆饼会太薄，大家吸取我的教训啊。
4、如果锅底够大的话可以一次做两个，如下图，为了弥补我第一步水留多了的缺陷，第二勺（右上那一坨）我特意把土豆丝聚在一起舀了更多的土豆丝，看起来比第一个好看多了有没有，最起码有点像土豆饼了。
5、等一面有点金黄色后（大概三分钟）用锅铲翻面，记得翻面前在锅底或者土豆饼没有煎的一面刷一层油。如图，我煎的时间稍稍有点长。
6、出炉~~一盘金黄色的陕西风味土豆饼就做好啦，味道香喷喷的呢
