1、清热解暑，夏天温度较高，水分流失大，体内的电解质平衡被破坏，喝绿豆汤不仅能补充水分，而且还能补充矿物质，维持水、电解质平稳，清暑益气，利尿止渴。
2、绿豆汤解百毒，常喝绿豆汤，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等，对抽烟者或者常接触有毒物品的人员都有一定的解毒作有和。
3、绿豆还含有降血压及降血脂的成份。是防治高血脂和冠心病的健康食品。它还可以替代主食，由于含糖量极低，比较适合糖尿病患者食用。
4、对维生素Ａ缺乏引起的夜盲症有很好的作用，维生素A可参跤耧锿葡与糖蛋白的合成，这对于上皮的正常形成、发育与维持十分重要。当维生素A不足或晟逋鲱蝎缺乏时，可导致糖蛋白合成中间体的异常，低分子量的多糖—脂的堆积，引起上皮基底层增生变厚，细胞分裂加快、张力原纤维合成增多，表面层发生细胞变扁、不规则、干燥等变化。鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃肠和泌尿生殖作用，绿豆中的维生素含量极高，对以上病变都有较好的免疫作用。
5、抗过敏的功能。比如容易口角长疮、溃烂，易长痘痘、常有过敏现象的人，应多吃绿豆。长鲋逐噗瘀期多吃这种现象很快就会得到改善。过敏体质是缺乏维生素所致，绿豆中各种维生素的含量均高于同类的粮食作物，有利于对抗夸臾蓠鬏过敏元素的补充。
6、主治呕吐下泄。用绿豆绞出汁和些醋，温热时服下。绞汁以后要最好把渣过滤掉，这样效果最好，醋用白醋为佳，也可 用醋酸含量高的粮食作物制成的醋，效果极为显著。
7、增强体质的作用，对于体弱多病的老人和正处在发肓节段的少年儿童，玢航瑟挣宜常食绿豆，绿豆中的蛋白质比鸡肉多，钙是鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4到5倍，并有丰富的维生素C、蚱澄堆别B群、胡萝卜素等。并且，绿豆中的这些人体所需的元素好吸收。
8、美容养颜作用，绿豆中含有大量的皂素、纤维素、球蛋白等，可以清血、降血脂、血压及胆固醇，更可以有效的改善肥胖。是爱美人士的不二选择，绿豆的排毒作用也有利于美容养颜作用。
9、改善伤口愈合作用，用炒熟的绿豆粉研末，加鸡蛋清调后涂在伤口上。能较好的提高伤口愈合的时间，炒熟的绿豆研末加鸡蛋黄贝出的油，能治烧伤，并用不留伤痕。
10、治跌打损伤，把绿豆粉炒成紫色后，用打来的井水调和，敷在受伤之处，对跌打损伤有极好的疗效。
11、治疗眼疾，取绿甄皮、白菊花、谷精草等量研末，每一次一钱，粟米水一少许、一起煮到水干，然后吃饼，每天服三次，半个月即可见效。对各种眼疾都有很好的作用，眼肿，眼涨，混浊不清，因绿豆有明目利胆的作用。
12、绿豆中特有的蛋白会与中药中的一些成分发生反应，从而使药效降低，不利于我们病情的恢复。这也就是我们常说的绿豆有解药效的作用。包括正在用药期间，不宜食用绿豆，以免影响药效。
13、夏天西红柿是人们非常喜欢吃的一种蔬菜，但是如果同时吃这两种食物，会对我们的元气造成损伤。使人疲困沉着。需引起足够重视。
14、绿豆与狗肉一起吃，会出现胃胀，呕吐、中毒能现象，这时，可以吃2~3棵空心菜进行缓解，但过多的食用的话，应送医就诊，免误病情。
15、绿豆和鲤鱼同时食用，鲤鱼性平味甘，具有滋补、健胃、利水、利尿、通乳等功效，而绿豆性凉味廿，其有清暑、解毒、利尿、等功效，同食时容易加强利水作用，胃脾虚寒易泻之人更应当注意不同时食用。
