1、把南瓜洗干净去皮切块儿，然后放锅里蒸熟。熟了之后用勺子压成南瓜泥，用筛子过滤一下。
2、酵母粉用温水化开后慢慢倒进面粉里搅拌、搅拌均匀。加入南瓜泥和牛奶，活成一个光滑的面团。把面团放在温暖的地方发酵，等发酵到两倍大就可以了。
3、发酵好后，拿出来稍微揉几下排气，然后搓成长条，切成大小差不多的急着剂子。
4、把面剂子用擀面杖擀出一个圆饼，不能太薄，大概一厘米厚。把圆饼对折，用手整理成一个扇子的形状，如下图。
5、用牙签把上面扎出来三排直线小孔。我一个朋友是买一个干净的梳子直接按出来印子，我因为冤铘讵柘没有干净梳子就用牙签了，也是可以的。扎出来三条长印子后，再扎出三个短的印子，看下图
6、都扎好印子后，依次放进锅里，先放里面再发酵二十分钟。然后开火蒸大概十五到二十分钟都可以了。美味香喷喷的荷叶饼出锅了、看看是不是很有食欲呀。
