椰蓉心形小面包的做法

 时间:2024-11-06 01:31:55

1、所有的液体(牛奶,蛋液)加糖加酵母入主锅,设置30秒速度3混合2、加入面粉,30秒速度3-6混合3、加入盐,设置3分钟揉面4、加入黄油,再设置3分钟揉面揉面成6分钟的手套膜

2、面团整圆后,放入深碗,盖上保鲜膜,放在艨朵娈醒温暖处进行一次发酵,发酵至两倍大,用手指沾面粉,戳洞,不回弹不塌陷,这样发酵就完成了。(如果戳洞后立即回弹,说骈跪爸锂明发酵不足,继续发酵。如果整个面团像泄气的气球一样塌陷了,那就说明发酵过头啦)

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3、面团取出后,排气分割成8份,然后整圆,盖保鲜膜醒发10分钟,醒发是为了整形时擀开后不回弹,好整形

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4、等醒发时可以先把椰蓉馅做好,把椰蓉馅所有的材料入主锅,30秒速度3混合就可以了(黄油或者椰子油提前软化)把椰蓉平均分成8个,搓圆备用取一个面团,用手压扁,擀成圆形,包入馅料,收口收紧。把8个面团全部包好,盖保鲜膜醒发10分钟

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5、取一个面团,收口向上,压扁,擀成长方形,用锋利的小刀在面片的一半位置斜切出细条,不要切穿,切到露馅就可以,翻面卷起来,收口捏紧。

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6、取一块面条,压扁,擀成牛舌状,对折,再对折,用到切一刀,翻开来,就是心形状。

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7、烤盘垫烘焙稀佘扬擗纸,面包放入烤盘,进行二发,发到1.5倍大,烤箱预热,在发酵好的面包胚表面刷一层薄薄的蛋液,放入预热好的烤箱,中层或者中下层,上下火180度烤18分钟,

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