1、干红豆100g用清水泡发一个晚上，加适量清水小火煮软，也可以用压力锅，注意不需要加糖。（煮好后先不要压烂）
2、先把煮红豆的水倒进量杯里，看看红豆水有多少，我们蒸埂筝田奔红豆糕需要335ml的水。如果滤出来的红豆水少于335ml就加入额外的水，多了就倒掉。水量不对就算后面的冲浆步骤成功了，做出来的质感也不对。335ml的水重新倒进红豆里，稍微用勺子把已经煮软的红豆压烂至自己喜欢的程度。喜欢有红豆颗粒的就少压几下，不喜欢那么多颗粒感的就压多一些，这个看个人喜欢。
3、加入110g冰糖，稍微搅拌一下，小火慢慢煮融，避免水分过多蒸发
4、煮红豆甜品的时候可以开马蹄粉。取一个大且厚的不锈钢盘子，倒入125g马蹄粉，加入150ml清水，用筷子搅拌均匀。
5、一定要搅拌成均匀的糊糊。注意：马蹄粉虽然有结块，但遇水就会化开。因为马蹄粉是淀粉，没有筋度，所以一不搅拌就会沉淀，拌均匀后放一边备用。等会儿冲浆之前还要再搅拌。
6、最重要的步骤！！！*敲黑板！！*红翊检檠尸豆糖水里的糖完全融化后，一只手拿筷子先把盘子里的粉浆重新搅拌均匀，另一只手拿哉捐岳觥着红豆糖水，把滚烫的红豆糖水徐徐倒入粉浆中。注意冲浆的水流速要慢，但搅拌的手就要很快地去混合。搅拌不够快的话，红豆水可以暂停一下再倒，速度自己掌握好。不能一股脑把热水全都倒下去，会结块烫熟的。另一个方法是拿个大汤勺，一勺一勺地把热水加到生的粉浆中，每次都充分搅拌。但要注意水温不能太低，热水晾太久就冲不成生熟浆了。注意：倒糖水之前一定要重新搅拌一下马蹄粉糊，且一边倒要一边快速搅拌粉浆，务求让高温的糖水能够与马蹄粉浆充分混合，以免结块。（哎，为了说清楚这个步骤，我真的好啰嗦。。。冲浆这个步骤非常关键，如果糖水不够烫，粉浆就没有办法冲成半生熟的状态，蒸的时候就可能会分层，导致下层很硬无法嚼动，上层全是水。水温太高，或者倒下去太快也不行，会全部烫熟。）
7、蒸好摊凉后切块食用~成品图
