芝麻酸奶全麦包

 时间:2024-11-11 16:46:15

1、将芝麻洗净后放入高压锅中蒸上二十分钟, 再放在阳光下晒干; 再重复两,三次(这步的过程图怎么也找不到了, 只剩这下步开始的了);

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2、准备黑芝麻放入搅拌器中绞成粉末;

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3、倒入锅中适量的蜂蜜,将它加热到八十度左右;

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4、将达成粉末的黑芝麻放入搅拌均匀;

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5、所有的材料除黄油外,揉至表面略为光滑后,加入软化后的黄油;

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6、将面团揉出光滑面膜即可;

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7、放入面盆中,盖上保鲜膜,冰箱冷藏发酵好,面团膨大2-2.5倍,手指沾高粉在面团中心位置戳一个指洞,洞不回缩或者很缓慢的回缩,面团不塌陷即是基础发酵完成;

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8、平均分割为六份,滚圆后盖上保鲜膜或者湿布松弛10分钟; (我是一次多做了点,所以分次的12份, 上面是6个的量)

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9、准备好的蜂蜜芝麻馅料;

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10、将馅料包入面包中, 整理成型;

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11、最后发酵:放入烤箱中, 烤箱下面放上两杯开水,(如果室外温度较低,请提前将烤箱预热100°预热三分钟后关烤箱)进行最后发酵;

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12、待面包发酵好后在表面上刷上全蛋液, 撒点椰丝;

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13、放入预热好180度的烤箱中, 中下层, 15分钟即可。

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