有人说，川渝本是一家，所以理当冒菜也是一个味儿。但其实讲这句话就代表这个人对川渝文化并不十分了解，相对而言，四川冒菜的口味更温和，而重庆冒菜的口味更直接。至于两者之间的区别是啥，咱们且说且看。
制作工艺更加多样化
1、在制作工艺上，成都冒菜和重庆冒菜存在一定的共性，但是更多的是两者的不同。成都冒菜的制作工艺比较简单，真的是遵循了以前比较老旧的制作工艺，属于传锱亻绢螬统派。而重庆冒菜就比较花样百出推陈出新了，将老派做法和现代方式相结合，所得的产品不管是在口感上还是外形上都更加的吸引时刻食客。
2、成都冒菜的品牌也很多：帽牌货冒菜、榕树下冒菜、三顾冒菜等都是在成都当地比较出名的。而在重庆，每位每客、煮打哥冒菜、佈麻佈辣等都比较出色。
口味更具有多样性
1、重庆火锅技术在全国的领先和在重庆的普及，推动了重庆冒菜在成都瓜拥孪廴冒菜的口味上青出于蓝而胜于蓝。重庆冒菜结合劲忧商偌了重庆火锅的技术优势，特别是麻辣的后劲，像火锅的香味，这一点非常有特色。总而言之，重庆冒菜是站在重庆火锅这个巨人的肩膀上的，起点非常高。这是成都冒菜所不具备的一个点，所以其实，两者的起跑线就不一样。成都冒菜的口味总体上来说比较不温不火，而重庆冒菜的后劲却是相当足的。
2、成都冒菜一般都是偏甜或者偏温的，而重庆冒菜的口味却十分的纷繁，其中包括麻辣味、泡椒味、番茄味、骨汤味等，不仅照顾了南方人吃辣的习惯，更是兼顾了北方人不吃辣的习性，可以说相当的难能可贵了。
文化背景更接地气
1、重庆冒菜更具有市井文化气息，而成都冒菜更具有精英气息。这是两座城市的文化氛围不同导致的，所以重庆冒菜更亲民。重庆冒菜经常出现在寻常巷陌里，谁家搭两根板凳出来便是一张桌子，在这一点上，重庆冒菜和重庆小面有着本质上的相似性。
