炎炎夏日，像长沙这极端高温天气，连续四十多天都滴雨未下，干旱的天气让人烦躁不安，脾气大，心情差。菜价也飞涨。这时让我想到了旧匙炭怩苦瓜，苦瓜性苦寒，具有一定的清热消署，凉血解毒的功效，含有促进胰岛素分泌的成份，对高血糖也有一定的控制，也很实惠，可算得上是这高温天气最好的食物调节剂之一了。让我来教大家怎样做不苦的凉拌苦瓜，即好吃又不失营养成份。
食材
苦瓜 1条
菜刀 一把
盐 适量
食用油 适量
麻油 适量
自制垛辣椒 适量
色拉油 适量
做出不苦的凉拌苦瓜
1、将苦瓜洗净用菜刀将苦瓜一分为二切开，去瓤后切成不溥不厚的小片。
2、将苦瓜放入盆中然后放入两勺盐，用手适当抓大概30秒，可去掉一些苦味。然后再洗干嫌荪鹣莘净（不要抓的时间过长和力过重，不然会将营养成份流失）
3、将锅内放水烧开，放入洗干净的苦瓜，烫熟后，捞出来沥干即可。
4、把锅烧红（至昌烟的状态）放入适量食用油、色拉油、盐、自制垛辣椒烧热搅拌均匀趁热直接倒入沥干的苦瓜上，再浇上一点麻油拌匀即可食用。
