1、第一步,提前一天晚上把大米淘洗干净后浸泡一个晚上,第二天沥干水分,加适量的纯牛奶打成米糊。
2、第二步,加100克普通面粉、一些白砂糖和适量的酵母粉到大米糊中。
3、第三步,搅拌成比较粘稠的面糊,盖上盖子放入密封容器中发酵,如下图所示:
4、第四步,把蒸发糕的磨具清洗干净后,刷上一层油,放一颗红枣在底部。
5、第五步,把发酵好的面糊均匀的倒入磨具中。
6、第六步,把洗好的葡萄干撒在发糕上。
7、第七步,上火蒸,大火烧开后,转小火蒸20分钟。
8、第八步,关火后再焖五分钟,取出发糕晾凉就可以享受美味了。