家里来亲戚了，两天没上菜，觉得作业没完成的感觉，一放下，手感就不是太好，嫩看我盘子底下垫的衬布换的折腾劲就知道了，抱歉，大家愿意看哪张就哪张吧！呵呵。还有就是我和今天这盘子没有缘分，每次拍出来都不是太好，前一段时间选的一大堆餐具还真是失误，因为有的好看但不适于出镜，看来选餐具也是门学问捏！贵妃鸡翅的做法有多种，这是第二次做，改进了原来的做法，色泽和口味有了不小的提升，就像粉糖说的：做菜得善于动脑总结，找到美味的关窍，这样才会更好地提高厨艺！感谢好友的提点捏！再次说明，做菜就是个爱好，从不敢妄称正宗，方子请斟酌着用！贵妃鸡翅材料:鸡翅中、胡萝卜、葱姜、花椒、盐、胡椒粉、冰糖、红葡萄酒、料酒、生抽、高汤、做法：1、准备材料2、将鸡翅汆烫后，沥干水分3、将鸡翅撒适量盐和胡椒粉腌制半小时，热油锅将鸡翅两面煎至金黄色后盛出4、锅底留油，煸香葱段姜片和花椒粒5、放入鸡翅翻炒6、让花椒和料头味充分融入鸡翅7、放入胡萝卜翻炒，倒入入少许料酒、加生抽、红葡萄酒和高汤没过鸡翅，大火烧开，小火煨至肉烂汁浓8、加少许盐盛出即可小贴士：1、没有高汤可用清水代替。冰糖水适量就好，不必太多！2、此菜的基本口味是咸中带甜，有令人回味的酒香，调味时根据自己的口味酌情添加调味料
食材
鸡翅中 适量
胡萝卜 适量
葱姜 适量
花椒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
冰糖 适量
红葡萄酒 适量
料酒 适量
生抽 适量
高汤 适量
