1、松露没有根，但是松露的孢子会将自己的菌丝在某些树种的根部侵染 细小根毛，与树根共生形成菌根，进而发育形成松露。
2、松露在成熟后，会散发出森林般潮湿气味，并带有干果香气，借以引诱小动物前来觅物，将孢子带到其它地方进行繁殖。
3、也因为松露的这个特性，人们在采集松露时，通常也会带上一些动物。
4、松露在成熟后，所独特香气中含有雄烯酮，这是公猪身上的一种激素，所以发情的母猪是松露猎人最好的帮手（因此松露也叫猪拱菌）
5、松露对生长环境非常挑剔，只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，成熟期异常短，再加上现在气温逐年上升，松露产量也逐年减少。
6、物以稀为贵，自然也导致松露价格十分高昂。价格对于热爱松露的人来说并不是问题，反而越发摧生出人们对松露的依赖，特别在欧洲贵胄的生活中，几乎所有的正式餐宴上至少都有一道以松露为主的菜肴。
