逾越节是犹太教中最重要的节日之一。这个节日是为了纪念从埃及奴隶制桎梏中逃出来的犹太人，通常在三月或四月，依照希伯来历举行庆祝。逾越节家宴最重要的主题就是自由，赎罪和感恩。下面将会介绍节日中具体的做法。
逾越节基本常识
1、要理解这个节日背后的重要性和其重大意义。逾越节是为了纪念上帝对其信徒们所施与的力量和爱。这是一个提醒我们去珍爱我们的家庭，自由和庇佑的节日。它同时也提醒着我们那些我们已经克服的苦难和我们即将面临的苦难，这些苦难只有通过信仰上帝才能克服。
2、确定好何时庆祝这个节日。逾越节通常持续8天。现在人们所遵照的遵照的日历和犹太日历是不同的，所以每年这个节日开始的日期都会有所不同。[1]逾越节通常在日落时开始，然后在一下示例的时段内庆祝:4月 14-22号4月 3-11号4月 22-30号4月 10-18号
3、准备一场逾越节家宴。逾越节一周中最重要的庆祝形式就是逾越节家宴，这是一场节日聚餐，一般在逾越节第一天晚上举办。在这场聚餐中，有很多仪式需要遵循，下面就是节日聚餐要遵循的15个步骤。
准备节日庆祝仪式
1、不可使用发酵食品。在逾越节开始之前，所有发酵食物都必须清除。但是用来烤制的面粉和苏打粉不包括在内。甚至，面粉和苏打粉还是五谷之一呢，这里的五谷指的是几种不同的小麦和大麦，而在今天我们已经将五谷的概念扩大到包含有二粒小麦，黑麦和燕麦了。大多数家庭会趁着这个好时候来彻底的清扫一番，把所有的发酵食品都清除掉。
2、准备逾越节家宴的菜品。逾越节家宴的菜品在逾越节庆祝的最主要内容。它包括六道特色菜肴，外加3块无酵饼，无酵饼将与其他六道菜肴分开放置。[2]这六道菜品是:苦菜花。传统上，这道菜主要用山葵来做，但是欧芹，绿洋葱或芹菜也可以用来做这道菜。面团。这种面团的混合制作方法象征着建造埃及金字塔的奴隶们所使用的灰泥。这种面团混合了苹果，坚果和葡萄酒。网上可以找到很多关于这道菜的制作方法。蔬菜。这道菜不是苦菜花类，而是根类可食用的蔬菜，比如煮熟的土豆。这道菜代表着奴隶的辛苦劳动。
3、弄一本《Haggadah》。这是一本包含了逾越节家宴所必需的祷告词，准备步骤和逾越节故事的书。逾越节的要求之一就是将逾越节的历史传统教给你的家人。
逾越节聚餐
1、说出祈福式祷告词。说出祈福祝福词，然后喝下四杯红酒的其中一杯。
2、洗手。在未受祈福前洗手。
3、吃下蔬菜。将蔬菜蘸在盐水中然后吃下。
4、把无酵饼掰碎。将无酵饼从中间掰成两瓣。更大的那部分要被收回，最后聚集成堆作为贡品。
5、说出祈祷词。这个环节中要求讲出逾越节的由来，要让小孩子们问关于逾越节传统的四个问题，然后喝下第二杯葡萄酒。关于逾越节传统的四个问题是：今晚和以往的晚上相比有什么不同？为什么其他晚上我们既吃发酵过的五谷又吃无酵饼，而今晚只吃无酵饼？
6、再次洗手。但这次洗手会被保佑。
7、说餐前祷告词。背诵出吃面包前的传统祷告词，称作ha-motzi ，这些祷告词在无酵饼上有。
8、吃无酵饼。背诵一遍吃无酵饼前的祷告词，然后吃一小块无酵饼。
9、吃苦菜。先祈祷然后吃苦菜花。可以蘸着辣酱吃。
10、吃三明治。做一个无酵饼，苦菜和辣酱组成的三明治然后吃掉。
11、上菜。这将会是一顿大餐，你可以吃任何你想吃的东西，只要是无酵的就行，一般来说，精心剁碎的鲤鱼肉丸，无酵饼面团汤和动物的胸脯肉是最常见的菜肴。
12、寻找然后吃掉最先上的无酵饼。在聚餐之前，一块无酵饼会被事先藏好在某处来当做甜点吃。在逾越节传统中，小孩子一般会事先把这块饼偷走或者藏起来，大人们通常会用糖果或玩具跟其交换。或者大人们会把饼藏起来，小孩子要用糖果或玩具跟大人们交换。
13、迎接伊利亚。在餐后再说一遍祈祷词，然后喝下第三杯葡萄酒。接下来要将第四杯葡萄酒倾倒来献给先知者伊利亚，然后很快的开一下门，象征着请他进来的动作。
14、吟诵宗教诗篇。背诵颂歌，保佑第四杯葡萄酒然后喝掉它。
15、总结这一晚的活动。给逾越节家宴做最后总结，说出下一年的愿望，然后用歌声，讲故事等来表达对上帝的情感和信念。
