1、第一步，准备3个鸡蛋，鸡蛋的量可以根绝自己家里人的数量来定即可。
2、第二步，把鸡蛋清洗一下，敲进一个干净的碗中，加适量的食盐。
3、第三步，准备一个和装鸡蛋液一样大小的碗，装入1.5倍鸡蛋液的温水。
4、第四步，把温水倒入鸡蛋液中，用筷子搅拌至蛋白与蛋黄切底融合即可。
5、第五步，把鸡蛋液倒入蒸碗中，去掉多余的泡泡，锅中的水开后，把碗放入蒸锅中。
6、第六步，再在碗上盖上一个盘子，防止水汽滴入碗里，否则蒸出来的蛋羹就不好看，也没有那么好吃。
7、第七步，盖上盖子，中小火蒸8分钟左右，8分钟后，关火，焖5分钟再把鸡蛋羹取出来，用小刀划成蚵播噍疸四方格，撒上葱花，加一点生抽和香油。
8、第八步，吃的时候用勺子搅拌一下，这样蒸出来的鸡蛋没有蜂窝，非常的滑嫩，营养好消化。
