1、将我们的食材，一根山药和一根胡萝卜简单的处理一下，放在菜板上备用，都拿出来放置在一旁可以让自己有个大概的估计，以免找起来费劲。
2、我们先对山药进行一下处理，将最外面的皮处理掉，这里的工具，你可以用刀也可以用去皮的小铲子。
3、将山药啊处理好之后，用水清洗一下，然后将备用的胡萝卜也清洗干净，两者一起放置在一旁备用。
4、去一个小盆，倒入少量的水，将胡萝卜和山药一起放入盆中泡一小段时间。
5、泡一段时间之后，将山药和胡萝卜都取出来，放置在菜板上先切成一小段一小段的形状。
6、然后分别对山药和胡萝卜进行切片，山药可以适当的厚一些，但是胡萝卜一定要薄一些，这样味道才会更好。
7、将锅中的残余水擦干净，打开开关加热，热了之后加入少量的油，待油锅烧开了之后，将勺阊扌靡刚才处理好的胡萝卜片和山药片倒入锅中。
8、翻炒一段时间之后，加入适量的胡椒粉，食盐以及味精，不断的进行翻炒。
9、翻炒一段时间之后，加入少量的水，保证铺满锅底就可以了，这皱诣愚继样可以让调料更好的入味，也可以让胡萝卜熟的更透彻。
10、等待水快要干锅的时候，迅速翻炒，炒出菜的香味。
11、待汤汁完全干了的时候迅速翻锅出锅，盛入盘中。
12、加入少量的香菜叶进行点缀，我们这道菜就可以上桌食用了。
