1、先把吉利丁片泡软，把蛋清和蛋黄分离（3个），再把蛋黄均匀打散。
2、准备一个碗装60克凉水，然后放入30克白糖等完全融化之后倒入锅中煮沸
3、把刚刚煮沸的的糖水慢慢倒入蛋黄中，倒的时候要一边搅动。记住一定要慢 ，一定要慢，一定要慢。然后用勺子撇出浮沫。
4、把准备好的马斯卡乳酪250克倒入碗中稍微搅拌一下，然后倒入蛋黄溶液，充分搅拌均匀
5、吉利丁片沥出水再隔水加热到完全融化。然后倒入刚刚做好的面糊中搅拌均匀。
6、把提前冷藏好的淡奶油倒入碗中，中速转低速打发到有纹路即可。弄好的面糊再倒入奶油中搅拌均匀
7、准备好10克白糖加入5克coco粉用开水冲泡开倒入盘子备用。
8、准备一个6寸活底模具，把手指饼沾coco液平铺在底部依次摆满，倒入二分之一的蛋糕糊糊，同样的方法继续铺手指饼然后再把剩余的二分之一蛋糕糊倒入，然后盖上一层保鲜膜冰箱冷藏5-7小时。
9、时间到了之后拿出来，首先用吹风机热风吹模具一圈，然后用手托住模具再用力往上顶直至脱模。
10、再用筛子在表面筛一层coco粉即可。
11、可以在上面放一些水果作为装饰
