1、先准备做夹心，因为冷冻要时间。
2、所有材料放入耐热碗中隔水加热融化。
3、边加热边搅拌，成巧克力酱状。待不那么烫时放入冰箱冷冻室急冻。
4、开始做蛋糕，准备所有的材料，鸡蛋分离。低筋粉和可可粉混合均匀过筛备用。
5、黑巧克力、动物性鲜奶油和黄油放入耐热碗隔水加热成巧克力酱。
6、加入蛋黄，搅拌均匀。
7、分两次加入过筛的混合粉，搅拌均匀。
8、蛋清和细砂糖打发蛋白，可以打稍微硬一些，蛋糕形状更好些。
9、将蛋白加入巧克力酱混合液，快速搅拌均匀，避免蛋白泡消失。
10、将蛋糕液倒入纸杯中，满二分之一时，将急冻好的巧克力夹心舀一块放入蛋糕液，再倒满纸杯。
11、烤箱预热到170度，烤15分钟，香喷喷的巧克力夹心蛋糕就做好了！
