1、调制花椒水锅中倒入清水，加入少量的花椒和八角，煮沸，晾凉就可以了，将准备烂衣茫庥好的猪肉清洗干净，在很多肉店里，店家会用绞肉机给绞碎，但尽量还是拿回家自己用刀剁，这样做出来的肉馅儿更有劲儿，吃起来口感会更好。
2、清洗猪肉将猪肉切成薄片，放入清水中冲洗，猪肉中一些血水和杂质会浸泡出来，猪肉全部清洗干净，放在面板上，用刀剁成肉泥。
3、给猪肉去腥味加入花椒水，不仅能够给猪肉去除腥味儿，还熹栳缂靖能够起到增香的作用，肉馅剁好，放入大一点的盆子里面，加入少量的盐，酱油，蚝油，胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
4、调制肉馅将剩下的花椒水，倒入干净的碗中，分多次少量的加入到肉馅里面，每次加完，用筷子使劲的搅拌，要按照同一个方向，这样肉馅才会上劲，吃起来更劲道，将葱切成葱末，姜趋溉湮唤切成姜末，一同放到肉馅里面搅拌均匀，倒入少量食用油和香油，锁住肉馅里面的水分。
