咸鱼冬季吃法

1、咸鱼干放凉水中泡20分钟，中间换1次水，去除一些盐份

2、将泡过的咸鱼洗净，切大小合适的块

3、将配料准备好，葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒

4、起油锅，油热后，放入葱、姜、辣椒爆香

5、接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒

6、接着放一汤匙黄酒（可以用料酒代替，但黄酒的香醇和咸鱼厚重的味道搭配，味道会更好）

7、放入一茶匙白糖

8、同时放入少许鸡精

9、最后放入一汤匙红烧汁和生抽还有醋的混合汁，比例红烧汁和生抽1：1，醋几滴就可以

10、最后将炒过的咸鱼装盘，上锅蒸10分钟