1、先来制作椰果部分，把100克椰浆、400克纯牛奶、25克细砂糖和20冰粉倒入锅内，中小火慢煮，一边煮一边搅拌，直到细砂糖和冰粉粉完全融化后，再转中火煮到微微冒泡，即可熄火
2、将煮好的液体倒入碗内，室温晾凉后，表面盖上保鲜膜送入冰箱冷藏待用
3、接着来煮西米，锅内倒入适量的水，开大火煮沸。烂瘀佐栾这里水的用量最好不低于西米的10倍，比如我今天要煮60克的西米，那至少要吹涡皋陕用600多克的水去煮它，这是因为西米的吸水性很强，而且煮完后特别黏，所以大家煮西米的时候，水一定要多，否则容易糊锅。
4、当锅内水沸腾后，把西米倒入锅中，转中大火煮它，一边煮一边搅拌，防止粘在锅底，煮到15分钟后熄火，然后盖上盖子，再焖10分钟
5、刚出锅的西米会黏糊糊的，此时需要将它用水多次清洗一下，洗好后放在碗内，然后再倒入适量的赜摧蛳驵凉开水，避免西米粘在一起。大家可以看一下下图，下图是西米煮熟的状态，已经变成完全透明的小颗粒状了，如果你煮好的西米里面还能看到白色的芯，那么代表还没熟，此时需要重新热水入锅煮几分钟。
6、西米处理好后，来做芒果奶酪糊部分，把125克马斯卡彭奶酪、130克芒果肉、220克纯牛奶、80克椰浆和30克细砂糖倒入料理机内，搅打成糊状。
7、接着再把之前冰箱冷藏的椰果拿出来，将凝固后的椰果脱模切成较小的块状即可
8、最后把芒果奶酪糊倒入碗内，放上西米和椰果，就可以开吃了，超好吃的。
