1、米选择东北大米为好。因为南方人吃米饭比较多，水稻一年产两季，有的地方甚至一年三熟，那大米的质量和口感肯定不如东北大米了，东北大米一年一熟，充分的吸收了阳光和养分，所以收获的大米更加精细。
2、首先我们来拣米，最好在阳光下，可以更清楚地看到脏东西，清除得更彻底。可以在大米买回来的时候先拣，也可以在吃的时候把要吃的那部分进行挑拣。那如果买的大米质量好的话，虫蛀，黑斑变质的米会很少，简单翻拣一下就可以了。
3、捡的时候注意把不纯净的或者空壳米粒都拣出来，在大米存放的时间较长时里面还可能生出小肉虫或肉虫尸体，把他们捡出来放到一个盛水的小碗里，事后处理掉。一些小伙伴别害怕哦，这些肉虫都是米虫，没有任何危险。
4、接下来淘米。取出要吃的米的量，放入电饭锅内衬中。不需要另外拿盆装。用电饭锅的内衬淘就可以，淘完直接放到电饭锅里就可以蒸了，方便省事。倒入少量自来水，将大米浸湿即可，这样在淘的过程中米粒相互列畹卵擢摩擦能更好的去除表面的灰尘和污垢。可以用手伸进米中来回淘洗，也可以用筷子竖直插入米中搅拌，让大米更加干净。
5、淘洗两三遍米就很干净了，最后该蒸米饭了，倒掉淘米水，再倒入适量清水。那蒸米倒多少水左佯抵盗合适呢？将食指竖直没入水中，水没夸臾蓠鬏过第一指节处就差不多了。然后用筷子把下面的大米尽量弄平，蒸出来就是平平的。放入电饭锅，插上电，蒸15分钟左右就可以了。
6、蒸的时间可以根据个人喜好来控制，喜欢吃硬一些的米可以少蒸一会儿；喜欢吃软的粘一点儿的可以多蒸一会儿。然后拔掉电源，再闷几分钟。一定不要插着电源闷，会让底下一层米糊掉。 开锅，一锅白白的香喷喷的米饭就蒸好啦~
