全麦面包的做法

 时间:2024-10-15 02:21:13

1、主锅一字刀,打开小盖。放入除盐、黄油和坚果以外的所有食材,设置烘焙-大号和面钩,10分钟,速度9,最后6分钟瑕铆幌约加入盐和黄油,最后2分钟加入所有坚果。揉面结束后取出滚圆放入主锅,设置烹饪师,40分钟,速度0,温度39进行第一次发酵。

全麦面包的做法

2、第一次发酵完的面团取出,平均分割成3份滚圆,取一个面团擀成长舌形(略宽),四角往里面折一点,然后对折把两边捏和在一起。

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3、整形成这样的橄榄形,放入北鼎烤箱进行第二次发酵,发酵结束后,预热烤箱

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4、底部放一小烤盘热水帮助产生蒸汽,上火200,下火180。撒粉,割包。

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5、烤箱取出热水,放入面包,25分钟。剩下10分钟把上火调190。

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6、听听,脆脆的声音。外脆里软的全麦面包出炉啦!

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