1、白菜切细，用盐腌制30分钟
2、去皮猪肉，最好带点肥肉的，这样吃起来口感要细腻一些，切成细条块状。
3、在将猪肉剁成肉沫，不是肉泥哦，稍微比肉泥粗点，好吃些。
4、将腌制好的白菜，用纱布包好挤出白菜的水分，放入肉沫中，再加入葱花，姜末，少许食盐，最后试试味道，因为开始白菜用盐腌制了的，再加入芝麻油，色拉油，拌匀。
5、用筷子顺时针方向搅拌至饺子馅粘稠上浆，放冰箱备用。
6、用胡萝卜加水，用榨汁机或搅拌机搅拌，然后用纱布过滤掉胡萝卜渣，留胡萝卜汁备用。胡萝卜渣可以加到饺子馅里或者用来做千层饼。
7、紫甘蓝也用搅拌机炸汁，取紫甘蓝汁备用。
8、面粉，分成3份，没份加入少许食盐，用清水揉好白面。
9、用胡萝卜汁同样的方法揉好面团，醒10分钟。
10、同样紫甘蓝汁也揉好面团，放置10分钟备用。
11、先将面揉好后醒10分钟，然后搓成长条分成小剂子，用擀面杖像这样擀成圆形的饺子皮。
12、爸爸教了我一个快速包饺子的方法，看了外面有些卖饺子的店也是这样包，又快又好看。
13、看吧，这样包出来的饺子也是蛮漂亮的。
14、同样的方法，包好所有面团的饺子，吃不完的放冰箱冷冻起来就可以哦，下次要吃也方便。
16、锅里烧水，沸腾后下入包好的饺子，煮至饺子浮于水面2分钟就熟了。在拌上调料，一碗美味的饺子就可以上桌了。
