婆家拿来两个大芋头，不知如何处理。
以前买过两刽五魇哓三次小芋头，洗净连皮蒸熟后，剥掉皮蘸点白糖吃，香软而甜，让人想起《红楼梦》里“香芋”的典故。
也做过一次香芋椰汁西米露，粉紫的芋头，配上晶莹剔透的西米，卖相极佳。
但大芋头还是头一次出现在家里。于是上网搜索。
发现芋头的做法有很多种，可做成芋头排骨汤，也可以做其他的菜式，还可以做甜点。虽然爱吃排骨，但做法多数大同小异，今天还是学一个新招吧。于是决定做甜点。拔丝芋头和翻沙芋头做法都比较简单，列入初选名单。但拔丝的做法以前听过，也吃拔丝的一些甜点，喜新厌旧如我，自然还是会选择翻沙这种新鲜做法。
芋头去皮，洗净，取了一小半切条，一来芋头比较大（半个芋头已够装满一盘），二来第一次做，还是谨慎些为妙，万一整坏了，另一半还可以拿来煲排骨。事实证实我的担心并不多余。
然后就是炸芋头，做糖浆，倒是很顺利。味道不错，热热的吃起来很香酥而极甜，但糖浆的浓度没掌握好，凉后完全没有“沙”的感觉，芋头被凝在糖浆里，吃起来颇费劲。晚上老公要回来，这样的成品是拿不出手的，只好自己消灭掉。然后处理另一半芋头。这次长了经验，最后翻炒的时间加长了一些，糖浆慢慢凝结起来，装盘后看着跟网上贴的图片效果比较接近了。心下得意不已：在今天中午之前还从来没有听说过“翻沙芋头”这个名词，现在居然做得像模像样，此情此景，不拍照留念是说不过去的。可是相机还没回家，就让摄像头施展一回身手。先拿了个白色的布来做底，看着太素淡了。
. 1.芋头，一大个，削皮
2.切成条状，手指大小
3.放油热一下锅中火炸，几五、六分钟后就熟了
4.炸完后起锅，可以弄开看一下是否熟，看到芋头很粉
5.在干净的锅里放白糖+一点水，小火煮到糖全部融化，起白泡，再倒入芋头，快翻炒，起锅
6.芋头表面就会有一层糖依，再配上炼奶，点来吃
好了。
、
