秋天是补身体的时节，蟮鱼是大补的，煲了一锅汤给儿子喝喝，称拊辘挣妈妈说前几天老爸做了红烧蟮鱼，星星很喜欢吃，但是呢我煲的汤星星就不是很给面子啦，就喝了点汤，然后吃了些大蒜，他说没有爷爷做的红烧的好吃。
食材
鳝鱼 500g
大蒜 1
盐 适量
生姜 1
料酒 1
蟮筒汤
1、把笋干在水里浸泡一下
2、然后切成小段
3、把蟮鱼洗干净后切成小段
4、把大蒜剥好
5、把生姜切成小片
6、把生姜和大蒜放进锅里，加入适量的清水
7、再加入笋干
8、加入适量的黄酒
9、再加入咸肉片和蟮鱼
10、然后转小火煲半个小时左右
红烧鳝鱼一
1、[美食原料] 鳝鱼去骨切成段，黄瓜切滚刀，蒜、姜、红椒、花椒
2、[美食做法] 1、炒锅放油，入花椒。干尖椒，炒出香味捞出 2、鳝鱼、姜片入锅爆炒，加入老抽、料酒、红糖少许、豆瓣酱、水，焖3分钟 3、放盐，倒入黄瓜、蒜瓣，再焖1分钟，水快干的时候勾芡起锅即可。
红烧鳝鱼做法二
1、备料： 鳝鱼去骨切成段，黄瓜切滚刀，蒜、姜、红椒、花椒
2、做法： 1、炒锅放油，入花椒。干尖椒，炒出香味捞出 2、鳝鱼、姜片入锅爆炒，加入老抽、料酒、红糖少许、豆瓣酱、水，焖3分钟 3、放盐，倒入黄瓜、蒜瓣，再焖1分钟，水快干的时候勾芡起锅
洋葱鳝鱼段
1、鳝鱼杀死切3cm长段
2、放热水里焯去血
3、洋葱切丝
4、少许油热锅
5、放入洋葱丝，鳝鱼段炒，加3ml料酒，少许盐
6、在加50ml清水盖盖中火焖10min左右
蟮鱼黄瓜
1、材料： 蟮鱼段，黄瓜段，
2、调料： 陴县豆瓣酱，垛椒，四川泡嫩姜，四川泡蒜头
3、做法： 放多点油，放入调料炒香，放蟮鱼段，放适量料酒，炒几分钟，放入高汤＜呵呵，我用的是７月贝太送的高汤精＞放黄瓜段，小火１５分钟，出锅在撒点葱花
