1、排骨斩段，入开水锅中（可向开水锅中倒少许料酒）氽烫变色捞出，洗净浮沫，沥干备用；
2、炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，倒入排骨锐瞒噌澡略炒，倒料酒、适量生抽和少许老抽，加入冰糖，八角和桂皮炒至排骨上色后，瑕铆幌约加入开水，烧开后，转入高压锅中盖上盖和限压筏，中火煮12分钟关火，待高压锅自然减压；（如果没有高压锅可直接用砂锅或普通锅烧开后转中小火煮约1-1.5小时）
3、在焖排骨的时候可以准备各种菜，将土豆、地瓜去皮切滚刀块，四季豆摘洗干净，海带结洗净，粉条用温水泡软；
4、将炒锅注少许油烧热，放入四季豆煸炒至变成翠绿色后关火；
5、将四季豆、海带结、地瓜块和土豆块全部放入砂锅中；
6、将压好的排骨连汤倒入盛好了菜的砂锅中，大火烧开，调入适量盐，转入中小火将菜烧透，最后放入泡软的粉条稍煮，即可。
