1、胡萝卜洗净去皮，去头去尾。
2、切成厚度均匀的片，放入干净的锅中。
3、倒入500克冰糖。
4、全程开小火，加盖焖煮至冰糖全部融化。（期间怕糊锅的可以翻动几次）
5、冰糖融化后，就不需要盖盖子了。接下来的过程大概分为3个阶段。
6、阶段1：随着胡萝卜慢慢变熟，胡萝卜慢慢出水，可以看到锅中水越来起多。
7、阶段2：待胡萝卜熟后，水会从多慢慢变少。
8、阶段3：待锅中醺尬汰栎液体已不是水状而变成黏糊状，水分就基本已经没有了。这个阶段是糖化的过程。到这个阶段就差不多了，不过仍然不要着急，继续熬。
9、到了阶段3后需要持续翻动下，继续熬煮至锅边起白沙（糖沙）就说明水分已经完全没有了，糖也完全跟胡萝卜融合了，可以收锅了。
10、将胡萝卜果脯摊开晾晒或者风干1-2天，就可以用密封瓶装起来了。
