1、首先把烤箱预热到150度。过筛杏仁粉和糖粉，过筛两三次后把两个粉干搅拌在一起。
2、打发蛋清，砂糖分三次倒入。
3、打发到湿性发泡时倒入少许食用色素，继续打发到硬性发泡。
4、硬性发泡就是说蛋清泡沫这样竖起来的程度。
5、把三分之一的蛋清倒入杏仁粉和糖粉里，搅拌均匀，再把剩下所有的蛋清倒入粉末里，轻轻地从下往上搅拌均匀。
6、搅拌均匀后倒入裱花袋里，跟烤盘垂直的挤成小圆蕞瞀洒疸型。把烤盘往桌面震两下去除里面的空气泡泡后放进预热好的烤箱烤16分钟左右。
8、利用这个时间准备蓝莓酱，做法非常简单，把乳酪和蓝莓酱搅拌在一起，搅拌一两分钟就可以了。
9、马卡龙烤完以后放凉，等它完全凉了以后脱模，拿一块马卡龙饼干，上面挤一些蓝莓酱后用另一个饼干盖住。
10、美味的蓝莓马卡龙完成啦。
