1、一，生蚝油菜1、生菜择去老叶，清洗干净。 2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。 3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。 4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
2、二，烤生蚝1、将蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。 2、将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。 3、之后将步骤（1）调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。 4、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。
3、三，蒜子火腩姜葱煀蚝1，火腩其实是烧肉，烧肉成为再度烹调的食材就称为火腩。是炆煮菜式的最佳配搭，这次以大生蚝做主角，鲜味无穷。
4、四，爆炒生蚝1，生蚝洗干净待用。2，芹菜杆切段，红辣椒和姜切丝，蒜瓣切片，和少量的葱粒。3，锅内置水，烧开，放入生蚝后快速过水。4，锅内置油，烧热。5，下各种配料爆炒出味，加入焯过水的生蚝，旺火爆炒。6，下适量的盐调味即可出锅。
