1、鸡翅对半剪开，锅中加一勺料酒焯水后捞出，控干水分。
2、加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺白糖和1勺蚝油。
3、抓匀腌制20-30分钟左右。
4、腌制鸡翅的同时来处理鲍鱼（鲍鱼可以买已经处理好的），鲍鱼先士候眨塄大致清洗一下，撒上一勺盐，用牙刷把鲍鱼肉上的黑色东西刷掉，先用盐干刷，再在流水中刷一遍
5、用勺子铲出鲍鱼肉，壳内的东西全部去除冲洗干净。鲍鱼肉头部也要去除。
6、切花刀。
7、全部处理完毕。
8、热锅热油，煸香洋葱、大葱、生姜和蒜。
9、入鸡翅翻炒5分钟。
10、加入鲍鱼。
11、加1勺生抽，咸度应该完全足够了，如何不够这里可加一点点盐。
12、加少许热水，不需要完全淹没食材。中大火炖煮，无需盖锅盖。中途不停地翻动食材。
13、我加了两朵香菇。收汁到这个程度即可。（大约煮了7分钟）
14、锅里加水和一勺盐，鲍鱼壳入锅煮片刻。
15、捞出控干摆盘，摆在大圆盘的边缘。
