1、将牛腩放入锅中大火焯到全熟，并且用冷水冲洗干净备用
2、准备配料。
3、沙锅大火烧热下油，爆香姜、蒜、酱，然后牛腩下锅大火翻炒，注意酱会焦，动作要快点。
4、加入足够的水，陈皮和冰片糖也放进去开始炆，用沙锅小火炆煮1.5小时（用压力锅20分钟可以）。
5、中途看看，翻一下，看水够不够，有没有粘锅底。
6、5小时后，牛腩已经火候十足，牛筋胶质感看得见。
7、炆煮好的牛筋腩制蛸韶廓牛味浓郁，保持其原汁原味！试试味道，调到自己满意就好了。注意我是不用加盐的，酱的咸味已经足够了。中火收汁（喜欢汁多不用收汁），用生粉打欠上盘享用。
