1、五花肉切成两厘米左右的
2、葱斜切成一厘米左右的段，姜切片
3、土豆洗净去皮后，切段，凉水洗一下控干水分备用
4、将焯好水的肉块捞出控干水分备用
5、炒锅里倒入一小勺油，将肉块倒进去煸炒出部分油脂，这样炖的时候不会太油腻
6、 另起锅倒入两勺油，将白糖倒入小火不停的搅拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色
7、将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒
8、肉块上色后，加料酒再继续煸炒两下
9、锅里倒入没过肉块一指节高的热水，倒入生抽、盐
10、把冰糖倒进去，加入冰糖炖出来的颜色很漂亮，盖锅盖上气后高压30分钟
11、用高压锅炖三十分钟后，将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里，把土豆块倒进去，再加两勺盐大火煮20分钟，收一下汁，土豆块也会炖的很软了
