主料：
鲤鱼籽800g
辅料：
油适量
盐适量
青尖椒15g
红尖椒15g
生姜10g
大蒜10g
南豆腐500g
陴县豆瓣适量
剁椒酱适量
料酒适量
镇江香醋适量
鸡精适量
制作流程：
1.鲤鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用；
2.青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片；
3.豆腐切成2CM见方的小块；
4.煎锅倒入油，开小火，冷油下入鲤鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透；
5..将煎好的鲤鱼籽盛入煲中；
6..将尖椒、生姜、大蒜过油煸香；
7.将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料；
8.加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。
