1、北方元宵的制作既奇特又简单，其工艺是，把馅做好，裁成小块，放在盛有糯米粉的簸箕里摇，不断加清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直到大小适中。
2、南方的汤圆做法是，把糯米粉加水和成团，把做馅的各牡啾锯辏种原料拌匀放在碗里备用。包汤圆时，用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状，用筷子或薄竹片挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口。
3、北方元宵的优点是没裂缝，个头大，缺点是馅粗粉糙，板滞质硬。南方的汤圆是甜咸兼备，菜肉齐全。
4、元宵煮后汤比较稠，口感筋道、有咬头；而汤圆煮后的汤比较稀，汤圆入口润滑柔软。
