用料
中筋面粉 150g
泡打粉 2.5g
芝麻粉 150g
杏仁粉 40g
黄油 100g
白糖 80g
盐 8g
鸡蛋 中～大1个
芝麻粒 适量 这是撒在饼干上装饰用的，不放也可
做法
① 中筋面粉＋泡打粉＋芝麻粉＋杏仁粉，粉类混合，备用
② 软化的黄油＋白糖＋盐，搅拌均匀后加入打散的鸡蛋，再次混合。为防止油蛋分离，建议使用温过的鸡蛋。
③ 加入粉类，用皮勺混合均匀
④ 分成两份，装入塑料袋，用擀面杖擀平。厚薄随意。塑料袋要用结实一些的，否则半当中破了极度恼人，此为经验之谈。（这回做的是两倍的量，所以有４袋）
⑤ 平整好的饼干胚子放冰箱冷藏两个钟头以上。我一般前一天做好饼干胚，直接放冰箱，第二天再烤。第二天也没时间话就进冷藏，冷藏保存一个月没有问题。
⑥ 冷藏过的饼干胚，剪开塑料袋，表面撒上适量的芝麻粒，垫着塑料袋或保鲜膜用擀面杖把芝麻牢牢附着在饼干胚上。用手按的话，按不结实，烤完一碰芝麻粒就全掉下来。
⑦ 用模具压出自己想要的形状。我是直接切成方片。
⑧ 180℃预热的烤箱，烤15分钟。烤时满屋喷香，要注意通风换气，否则香到头晕眼花。
小提示
我买的是熟芝麻，如果是生芝麻的话要炒熟。热锅不放油，中小火，芝麻下锅不断的翻炒，炒出香味即可。
芝麻粉我是自己用食品机打的，买现成的也可以。
没有黑芝麻，白芝麻也好吃。
