红与蓝的碰撞—蛋糕棒犸前燕噔棒糖
丢小V发表于2013-12-27
“因为做大蛋糕剩下许多纸杯蛋糕，就废物利用做了个蛋糕棒棒糖，吃起来较绵密，有些黏黏的口感，如果有条件也可买模具，直接做戚风蛋糕棒棒糖，口感会更好一些 因为是剩下的蛋糕，所以量也没有个一定，估计6寸戚风一至两个左右吧，淡奶倒的时候慢一点，过了会太湿，优势是造型可以随自己心意捏。”
标签：甜味烤一小时简单常见菜式零食朋友聚餐下午茶儿童小吃
主料
戚风蛋糕或海绵蛋糕(若干个)
调料
淡奶油(适量)
白巧克力(300g)
装饰翻糖(适量)
厨具
电烤箱
1
戚风蛋糕捏碎，倒入适当的淡奶，觉得可以成团即可，此处不需要加糖，戚风本身就有甜味，外面还裹一层白巧克力，甜味绝对够
2
捏成同等大小的丸子状，感觉像肉丸子，冷藏30分钟
3
插入小棒子，丸子朝上也可以
4
隔水融化巧克力
5
裹巧克力时注意冷却到与蛋糕差不多温度，否则容易化，会裹不上去
6
蜂蜜小麻花
土豆丝卷饼发表于2013-12-27
“喜欢吃小麻花，当早餐或者下午茶都不错。这次做的蜂蜜小麻花没有用油炸，是用烤箱烤的，烤熟之后，很是香酥。添加了蜂蜜调味，量不大，不是很甜，刚刚好。好吃~~”
标签：甜味烤廿分钟普通常见菜式零食下午茶早餐小吃
主料
面粉(100g)
调料
玉米油(20g)
蜂蜜(30g)
糖粉(15g)
全蛋液(30g)
泡打粉(0.5g)
厨具
电烤箱
1
玉米油、蜂蜜、糖粉称量好搅拌均匀。
2
搅拌均匀后加入20g的全蛋液。（剩下的留着刷表面）
3
搅拌成糊。
4
筛入混合好泡打粉的面粉。
5
搅拌成絮状。
6
揉成面团。
7
分成约15g 一个的面剂子。
8
取一个面剂子，搓成长条。
9
从中对折。
10
扭成麻花状。
11
放到烤盘上，刷上蛋液后入烤箱。中层、上下火150度、20分钟。
圣诞翻糖小饼干
不是Chiang先生发表于2013-12-23
标签：奶香烘焙一小时普通常见菜式圣诞节节日习俗零食
主料
低筋粉(300g)
全蛋(1个半)
蛋清(1个半)
白砂糖(100g)
糖粉(140g)
黄油(80g)
调料
泡打粉(适量)
柠檬汁/白醋(4ml)
食用色素(适量)
装饰糖果(适量)
淡奶油/奶粉(适量)
厨具
电烤箱、搅拌机、打蛋器
1
准备材料：低筋粉300g 黄油80g 白砂糖100g 糖粉140g（做糖霜用）鸡蛋3个 淡奶油40g 适量泡打粉
2
将黄油切小块，室温融化（冬天室温较低，这里就隔水融化了）
3
将白砂糖倒入融化的黄油中
4
中速打发至菊花状^.^
5
将一个鸡蛋 一个蛋黄在碗里打散（蛋清留着待会做糖霜用）
6
将蛋液倒入打发好的黄油中
7
搅拌均匀
8
取适量淡奶油倒入黄油糊中搅拌均匀
9
取适量泡打粉加入低筋粉中搅拌均匀，筛入糊中
10
用手或筷子搅拌均匀（面团不宜太硬，根据具体情况增减面粉量）
11
将揉好的面团裹上保鲜膜，放进冰箱冷藏半小时以上醒面
12
将醒好的面取出，擀成薄厚均匀的面皮，约3~5mm
13
用饼干模具压出形状
14
或者直接切成小方块
15
方块大小根据自己喜好切割
16
烤盘铺上油纸，将面皮放到烤盘中，彼此之间留有适当空隙
17
入烤箱烤制，上下火170度中层15分钟，烤好后拿出晾凉，待裱花用
18
糖霜制作：将鸡蛋清加少许柠檬汁或白醋打发气泡，加入糖粉继续打发，打发至稠稠的酸奶状即可，平均分到几个碗中，加入色素（根据喜好），调匀备用
19
给饼干上色，想画什么图案画什么图案
20
裱好糖霜，码在盘子里晾干（如晾不干可放烤箱上火80度3~4分钟，注意观察避免起泡）
小窍门：
如果想要饼干松软一些，可适量加入些塔塔分和小苏打，面粉量要少，和出来的面团需要是粘粑粑的那种，冷藏后会比较好揉。
DIY《南瓜糖不甩》
零零落落2011发表于2013-12-23
“女生大爱的糖不甩…(^o^)/~”
标签：甜味煮十分钟普通常见菜式幼儿儿童小吃零食
主料
南瓜(适量)
糯米粉(适量)
调料
红糖(适量)
冰糖(适量)
白芝麻(适量)
厨具
煮锅
1
南瓜去皮去瓤，洗净，切成片，上锅蒸熟；
2
蒸熟的南瓜，用勺子压成泥；
3
南瓜泥里一点点加入糯米粉，蒸熟的南瓜泥里，水分还是比较多，添加糯米粉的时候要有耐心；
4
将南瓜泥和糯米粉搅拌均匀，揉成软硬适中的面团；
5
将面团分成若干个小剂子，分别搓圆；觉得麻烦的盆友，可以像我一样，直接从面团上揪下一个小剂子搓圆。缺点就是容易大小不一，O(∩_∩)O ~
6
锅里注入适量清水，调入红糖、冰糖烧开；冰糖是为了让成品看起来更亮，可以不放；
7
糖水烧开后，将搓圆的丸子放进锅里煮；
8
丸子煮至浮起后，即可捞出，舀一点糖水浇在丸子上面；
9
撒入白芝麻即可；家里有花生碎的盆友，可以撒花生碎。我家里没有花生碎，就用白芝麻代替了。炒香的白芝麻也一样香哦…. O(∩_∩)O ~
甜甜蜜蜜小零嘴——水晶桃脯
小菜一碟的家发表于2013-12-20
“记得那时，得了一筐桃子，很硬的水蜜桃，小家伙拎了就往厨房走：“妈妈，快来做桃子果酱吧!柠檬呢？”只好乖乖跟他走，不过后来怎么改成做桃脯了呢？我也记不清了，只知道在做苹果干时候摸索出的经验给我确实带来了惊喜！ 当然还有大长今的勤勉做鼓励，天知道在用微波烘干的时候，我翻了几遍，到后来就变成了打着瞌睡的机械运动了，还好没烤糊。从来不知道，桃子还可以这么香，整个屋子彻夜弥漫着甜甜的桃香，一夜好梦! 做好的桃脯直接吃香甜美味，大部分放在冷冻室里，随用随取，做水晶糕，做八宝饭，做小点心都可以用到，那瓶浓缩的桃汁也是口味纯正，叫人爱不释手啊！我可是打算过年时再拿桃脯做几个八宝饭的。”
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标签：酸甜煮一小时简单常见菜式零食
主料
桃子(9个)
调料
砂糖(适量)
冰糖(适量)
厨具
砂锅、微波炉
1
加适量盐，少量水轻轻搓揉，除去桃毛，清洗干净。
2
桃子去皮。
3
桃子切成长条状。（我切出规律了，一个桃子切8块）
4
一层桃子撒薄薄一层砂糖，稍微腌一下。
5
再盖一层桃条。
6
加适量冰糖。
7
加少量水，盖盖煮20分钟。
8
桃子呈透明状再焖一会儿。
9
用筷子夹出桃肉，小心地码在盘子里。
10
另收获浓缩香甜桃汁一瓶，约230毫升左右。
11
微波炉烘一会儿打开，用筷子将桃肉翻一面，继续烘。如此反复，直至烘好。
小窍门：
1.煮好的桃子一定要焖一下，这是桃脯能否透明的关键。2.桃肉夹了码到盘子里时，果汁不能沥干，在烘的过程中还会有汁水渗出来，翻的时候要把果汁裹到桃肉上去，晶莹润泽，好的味道就从这里来。
自制零食―【凉茶瓜子】
美女天天在下厨发表于2013-12-18
“好吃不上火的凉茶瓜子加了中草药天然香料不用担心香精色素吃完后双手依然白净”
标签：香草煮数天简单常见菜式零食
主料
生瓜子(1斤)
调料
薄荷(15克)
淡竹叶(15克)
丁香(5克)
香叶(6―8片)
八角(2个)
花椒(20粒)
甘草(10克)
茴香籽(20粒)
粗盐(50克)
水(适量)
厨具
煮锅
1
生瓜子淘洗表面浮土沥干
2
备好料包﹕甘草.薄荷.淡竹叶.丁香.香叶.八角.茴香籽.花椒
3
洗好的瓜子放进锅里注入清水(能将瓜子掩住就行)放入料包中火烧开
4
烧开之后煮10分钟转小火放进粗盐煮20分钟关火再泡30分钟
5
煮好的瓜子沥干水
6
用一块大些的笼布缝个袋子将瓜子装进封好口固定在暖气上烤干
7
自己煮的凉茶瓜子不仅味好，而且不用担心双手变黑
小窍门：
北方冬天家里有暖气把煮好的瓜子一两天就烤干了，而且可做各种口味，没有暖气在微波炉慢慢叮干
豆渣好去处-------【豆渣小米锅巴】
飞燕飘舞发表于2013-12-18
“昨天早上用新豆浆机打的豆浆，还有些不习惯，新豆浆机的功能可是很多呢，除了五谷豆浆，干豆湿豆，米糊，还多了纤体豆浆，高钙豆浆，奶茶，果汁功能，如果想喝浓稠的豆浆，还有倍浓豆浆，早上时间紧，还有快速豆浆，真是一台机子么多种功能，以后喝奶茶不用在外面买了，自己就可以做，想喝什么味道自己调。 打豆浆剩下的豆渣可不能丢，它可是好东西，营养物质很高。用豆渣和小米做的五香锅巴，真是咸、香、酥、脆，比外面买的好吃多了，在我家是相当受欢迎的！”
标签：五香炸一天简单常见菜式零食小吃
主料
豆渣(1碗)
小米（电饭煲自带杯子）(2杯)
调料
玉米淀粉(15克)
黑芝麻(10克)
五香粉(少许)
胡椒粉(少许)
盐(少许)
豆浆(少许)
水(适量)
厨具
炒锅
1
准备好原料；
2
小米洗净放入电饭煲，加入适量水煮熟；
3
小米饭煮好后盛出，加入盐，黑芝麻，胡椒粉，五香粉，豆渣，玉米淀粉；
4
加入适量豆浆，揉成米团（如图4）；
5
用擀面杖把米团压成片状，越薄越好；
6
把所有的米团都做擀好，切成菱形块状
7
炒锅烧热放油，五至六成热时，放入锅巴生坯炸制；
8
炸至两面金黄酥脆，捞出控油；
9
用吸油纸吸取多余油份，装入盘中即可享用了！
小窍门：
1.如果米团不容易成型，要多揉会，把黏性揉出来，擀的时候不会发散不成形；2.豆浆适量的一点点的加，以免加多，影响口感，也不要太少，活不成团；3.擀的时候，如果怕粘，可以借助保鲜膜或者保鲜袋，把米团放保鲜袋里擀成面片。
宝宝超爱的磨牙小零食【小馒头】
happy985发表于2013-12-18
“实话说这款小零食我已做过好多次了，一是宝宝爱吃，二是最终烤出来的效果总是不完美,不甘心。 对于1岁到2岁的宝宝真的蛮推荐这款小零食，它个头小刚好可以练练宝宝的抓握能力，小手捏住，一口一个；它又蓬松又酥脆不用担心宝宝会被梗着，自己做材料也放心。 这款小零食其实是没有什么难度的，但做出蓬松酥脆外面美观不开裂的小馒头我觉得有两点还是要注意一下的。一是耐心多一点，小馒头一个个搓揉还是要蛮细心的，建议一次不要做太多，这样就不用因搓太多而手酸心烦着急，吃一点做一点多新鲜！二是温度低一点，在烤的过程中温度高一点它就特别容易开裂，我至所以做了多次都不完美就是因为每次都开裂，经过几次的总结之后发现低温慢烤才可行。”
展开
标签：甜味烤三刻钟普通常见菜式零食
主料
鸡蛋(1个)
奶粉(1小勺)
马铃薯淀粉(大约80克)
调料
泡打粉(1小勺)
糖(1小勺)
厨具
电烤箱
1
鸡蛋的容器中打散。
2
加入奶粉、泡打粉、糖、马铃薯淀粉加到直到可以活成团为至大约80克，有的鸡蛋大可能要多一点。
3
活成光滑的团松弛一小会儿。
4
烤盘中铺好油纸。
5
把面团揉成长条切成小颗粒。
6
码在烤盘中。
7
中层90度大约15分钟。
小窍门：
1、小馒头的烤制是很容易开裂的，这个需要用低温慢烤，温度可以根据自己的烤箱来调。2、如果面团太干，也很容易开裂烤这前最好在表面撒一层水。3、马铃薯淀粉的用量可以根据自己的情况来添加，一直加到可以活成团就可以了。
年味回忆——核桃芝麻糖
小菜一碟的家发表于2013-12-18
“临近过年，忽然对做糖有了兴趣。遥想我们小的时候，老妈年年都要准备冻炒米，然后自己用番薯、糯米、大麦芽熬糖，然后忙忙碌碌准备，做的炒米糖是过年招待亲戚用的。不过老妈在熬糖时失败的次数也很多，有时候还要下锅重来。有个同事来我们办公室边吃我做的芝麻糖，边说他们小时候也有一回，整整做了一天，压压好，糖又散了，不断反复，最后孩子们耐不住了，直接上手一把把抓了吃。呵呵，真的是很有意思！ 或者就是因为这样的怀念，我也在家里小规模的尝试，一连几天都在做，一开始都做芝麻花生的，这次小的说要吃黑芝麻的，正好补补脑润润肠，就做了点。成品据朋友们说还不错，好几个家伙让我去开炒货店了，汗！”
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标签：甜味煮半小时简单常见菜式零食
主料
熟芝麻(适量)
琥珀核桃仁(适量)
调料
冰糖(适量)
麦芽糖(适量)
厨具
平底锅
1
准备材料。
2
取核桃仁和芝麻倒在平盘里（拌好以后的糖要放在里面，需提前估计合适的量）。
3
取适量冰糖倒在平底锅里。
4
加水开大火熬煮。
5
冰糖完全溶化加麦芽糖（图上所示的两勺）。
6
熬到勺子沾了成块慢慢掉下来就好了。（或者泡泡很多有种浮在面上的感觉，用勺子划过会有清晰的一条“路”，可以直接看到锅底，慢慢合拢就成了。）
7
将核桃仁和黑芝麻倒进锅里，快速翻拌均匀。
8
倒进抹了橄榄油的平盘里，按压紧实（会比较烫，要小心）。
9
趁热将盘子倒扣在砧板上。
10
先切成条状。
11
切小块，速度要快，用力均匀。
12
糖块完全凉透后密封保存。
+加入菜单
小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】
飞燕飘舞发表于2013-12-17
“豆香酥脆排叉有十多年没吃过排叉了，和儿子说起来，儿子强烈要求我给他炸排叉吃，我自己从来没做过，在老家的时候，只有过年妈妈才给炸一次吃，打电话问了妈妈怎么做，又在网上查了一下，说做就做，我用豆浆和面，放了黑芝麻，豆香十足的香酥排叉！朋友们，想不想尝尝？那就来我家吃吧，很多哦！”
标签：五香炸数天简单常见菜式零食
主料
面粉(400克)
调料
黑芝麻(20克)
豆浆(170克)
玉米油(40克)
炸油(适量)
盐(7克)
白糖(20克)
厨具
炒锅
1
准备好原料；
2
白糖放入碗中，加入豆浆搅拌至白糖溶化；
3
所有原料和配料放入一起揉成面团（除炸油外）盖保鲜膜放一旁饧20分钟；
4
饧好的面团擀成长方形面片（越薄越好）；
5
切成宽3厘米，长8厘米的面片；
6
两个面片重叠一起，对折，在中间切三刀，中间长两边短
7
其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过，再向两头轻轻拉伸，就成排叉生坯；
8
做完所有的排叉；
9
炒锅烧热放油，油烧至温热约160度，放入排叉炸至金黄色（我用的是电磁炉，160度，1000瓦）
10
捞出控油，晾凉后即可食用。
小窍门：
1.和好的面团要多饧会儿，面皮会擀的很薄，炸出的排叉才会酥脆可口；2.一次吃不完，放保鲜袋里，扎紧口袋，下次吃时还是酥脆的。
