1、把主料（筒骨、小排、土豆）洗净切好，分别转入盆中。
2、锅中加入适量的水，把筒骨和小排放入锅中加入适量的料酒和生姜一起煮，期间把煮出的血泡捞出倒掉（去掉腥味等）。
3、血泡差不多捞完后，把筒骨和小排倒入盆中清洗干净。
4、把清洗好的筒骨和小排放入煲汤锅中，加入适量的水，并放入炭摆牦赐辅料干辣椒、胡椒粉、干辣椒、八角、蒜。一起大火熬煮20~30分钟左右。
5、大火熬煮20~30分钟后，换成小火熬煮，并加入适量的盐，让肉入味。小火熬煮30分钟左右，加入土豆煮10分钟左右。
6、最后加入香葱和适量的鸡精，就可以出锅了。
