1、小白菜，是我们日常饮食中经常进食的食物，小白菜中含有丰富的纤维素，在进入人体后，会和人体中的脂肪类物质结合，减少胆固醇类物质的形成。小白菜中所含有的纤维素在进入肠道后, 会和肠道中多余的胆固醇类物质结合，从而促进胆固醇类物质的排泄。
2、茄子，也是我们日常生活中经常进食的食物，茄子中含有丰富的维生素p，在被人体吸收后，具有软化血管，增强血管弹性的作用，对防止人体毛细血管破裂，小血管出血具有一定的作用。
3、洋葱也是我们日常生活中经常食用的食物，洋葱不仅具有增强记忆力，抗癌等作用。洋葱还有软化血管，防止动脉硬化的作用。洋葱含有的前列腺素，具有扩张血管，减低血液的粘稠度，对防止血栓形成具有一定的作用。另外，洋葱中含有的硫化物，还有降血脂，防止动脉硬化的作用。
4、经常食用玉米也具有软化血管的作用，玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，在吸收后，可以促进体内胆固醇和脂肪类物质的代谢，从而减少甘油三酯和胆固醇在血管中的沉积，对防止动脉硬化有一定的作用。
5、经常食用海带也有软化血管的作用，因为海带中含有具有肝素活性的物质。肝素具有抗凝血作用，经常食用海带对防止血栓的形成有一定的作用。此外，经常食用海带还有降低血脂，抑制动脉硬化的作用。
6、经常食用西红柿也具有防止动脉硬化的作用。西红柿中含有丰富的维生素C，经常食用可以提高身体抗氧化的能力，对防癌抗癌有一定的作用。并且还可以清除血管中的垃圾，对防止动脉硬化，保护血管弹性有一定作用。
7、经常食用冬瓜，具有消肿利水的作用，并且冬瓜中含有丰富的维生素C，胶原纤维，对保持皮肤弹性有一定的作用。冬瓜中含有的钠元素比较低，经常食用，对减轻水肿型肥胖，消除体内多余的脂肪有一定的作用。所以，经常食用冬瓜对防止血管硬化也有一定的作用。
