1、首先，我们来看看患上胡萝卜素血症的患者，会有什么样的表现？患上胡萝卜素血症的患者几乎都会出现皮肤发黄以及恶心、呕吐和食欲不振等全身症状。
2、也正是由于这些表现，常被误诊为肝炎，但仔细观察，两者的黄疸是有区别的，胡萝卜素血症的黄疸先从手掌和足掌开始，其次是鼻唇沟、额、颏、耳后、指关节处，严重者可累及全身皮肤，但巩膜和粘膜不黄染，若无基础疾病，患者一般情况良好。肝炎引起的黄疸以巩膜最为显著，且伴有肝肿大和肝功能损害。
3、那如果已经出现了胡萝卜血症，该如何治疗？其实很简单，患者不需特殊治疗，停用胡萝卜素含量丰富的食品后，短期内可自行消退。
4、以下是一些饮食建议，患者可以参考：1、禁止吃含有胡箩卜素的一些食物，如胡箩卜、橘子和黄花菜等含胡萝卜艾绱书虻素高的食物。2、如果有在服用维生素A和胡萝卜素的补充营养素，应该立即停止服用。3、饮食应该均衡，如蔬菜、糙米、酪梨、魔芋、种子、核果、谷类、瘦肉、鱼、酸乳、生乳酪，均应该摄入。4、不吃或少吃刺激性的食物。
