家庭奶油蛋糕卷的制作

1、将4个鸡蛋分离蛋清蛋黄

2、将50克的低筋粉过筛与30克的牛奶、20克的糖、30克的玉米油、蛋黄混合拌匀待用

3、蛋白用电动打蛋器1档稍微打发一下

4、在上面的蛋白中加三分之一的白糖用1档打发1分钟，再加入三分之一的糖用3档打发50秒，再加入三分之一的糖用5档打发1分钟，切记不要打过了

5、打开烤箱上下管150度预热

6、将打发的蛋白三分之一加入蛋黄液拌匀之后倒入余下的蛋白里拌匀，不能搅拌，要翻拌

7、烤盘上铺上硅油纸，注意硅油纸上抹上一层黄油，使硅油纸固定在托盘上。

8、把拌好的蛋糕液平铺在铺好硅油纸的烤盘上，放入预热好的烤嘞窜虹律箱，上下管150度烤25分钟闪，等待之时取淡奶油60克加5克白糖（喜欢甜口的可适当多加点）打发。

9、把烤好的蛋糕倒扣在烤架上，趁热取下硅油纸，待蛋糕稍微冷娱镰涸徘却抹上打发好的奶油，趁热用保鲜膜卷起来，放到冰箱冷却十分钟左右，切成块就行了。