健康烘焙——汤种大面包

 时间:2025-01-04 17:18:05

1、把汤种所用的牛奶和面粉放到小锅里,用小火加热,不停搅动吮钾熨追成粘稠的状态,大约65度度就可以,如果没有温度计,用指尖微微蘸下面糊,有微烫的感觉就可以

健康烘焙——汤种大面包

2、做好的汤种倒入面包桶中,主面团材料先留下高筋面粉和酵母,其余的都倒入面包桶中

健康烘焙——汤种大面包

3、在放入面粉,加入酵母,启动面包机,揉面40分钟后在进入发酵程序

健康烘焙——汤种大面包

4、在放入面粉,加入酵母,启动面包机,揉面40分钟后在进入发酵程序

健康烘焙——汤种大面包

5、取出面团排气松弛

健康烘焙——汤种大面包

6、分成9个面剂子后滚圆放入金盘

健康烘焙——汤种大面包

7、发酵到两倍大,涂上一层全蛋液

健康烘焙——汤种大面包

8、180度,20分钟,中间观察,注意加盖锡纸

健康烘焙——汤种大面包

9、出炉,非常好,趁热刷上一层蜂蜜水

健康烘焙——汤种大面包
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