1、将猴头菇用温水泡发30分钟。
2、30分钟后，在清水里用手挤压猴头菇，直至猴头菇里面挤压不出黄色的苦水。
3、将充分去除苦味的猴头菇切成小块。并装如豆浆机中将猴头菇打磨成猴头菇浆。
4、将打磨好的猴头菇浆加热，用小火慢炖20分钟。这样便于猴头菇营养析出。
5、20分钟后，猴头菇炖好。冷却至温度到40度。然后加入酵母粉跟适量的白糖。
6、充分搅拌之后就可以加入面粉和面了。将充分搅拌好的猴头菇倒入和面机，加入面粉和面。没有和面机的同学，就自己动手吧。
7、面团要和至光滑不粘手。然后将面团静置，发酵2个小时。这个过程根据实际情况而定。
8、2个小时后，面团发酵好。进行二次揉面。发酵好的面团放到砧板上，加入面粉用力挤揉。直至面团光滑不粘手。
9、将揉好的面团拉揉成均匀的长条行。并用刀切成长方形小块。
10、将切好的馒头模型放入蒸锅。静置10到20分钟。时间到后，大火蒸制15分钟，然后停火。
11、停火后，不要急着打开锅盖。在等上2分钟。等蒸锅里的馒头回气。两分钟后，就可以打开锅盖了，热腾腾的馒头出锅。
