培根沙拉三明治
如莲静心发表于2013-12-07
“最近迷上了做三明治，每天睡之酡箔挝棍前，女儿会问我：“妈妈，明天你给我做什么三明治呀？”显然，小家伙也迷上了吃三明治。”
标签：原味煎十分钟简单常见菜式凉菜
主料
土司(2片)
培根(2片)
橙(1个)
黄瓜(1截)
调料
丘比沙拉酱(适量)
厨具
平底锅
1
准备好原料。
2
土司切掉四边后对切。
3
橙切圆片。
4
黄瓜切成片。
5
培根放平底锅煎出油来。
6
把土司摆放在盘里。
7
摆上橙和黄瓜。
8
把煎好的培根裹上苦菊放在上面，挤上丘比沙拉酱即可。
橙香三明治
如莲静心发表于2014-02-05
“这款三明治也是某日的早餐，做了很长时间了，水果搭配面包，营养又美味，女儿很爱吃，后来又要求做了好几次。”
标签：原味其他十分钟简单早餐
主料
排排面包(2片)
草莓(2个)
褚橙(1个)
奶酪(2片)
调料
无
厨具
其它
1
准备好原料。
2
草莓用盐水浸泡一会冲洗干净，过冷开水后晾干水分备用。
3
橙子洗净，切成圆片。
4
去掉橙皮。
5
面包切成方形，把橙子铺在上面。
6
中间铺一片奶酪，上面铺两片草莓。
7
再盖上一片面包。
8
上面用橙片和苦菊装饰。
【芒果三明治】
诗心发表于2014-05-05
“这是一款甜蜜蜜的芒果三明治， 熟透的芒果就像灌了蜜一样，甜而糯， 用吐司片包裹在里面， 是不是像在吃蛋糕呢！ 这是女儿最喜欢。”
标签：甜味其他十分钟简单早餐
主料
吐司片(两片)
小芒果(两个)
桑葚(少许)
调料
无
厨具
其它
1
芒果洗干净去皮取肉切成小丁，再备少许桑葚。（也可以全部用芒果）
2
芒果洗干净去皮取肉切成小丁，再备少许桑葚。（也可以全部用芒果）
3
铺上适量芒果和桑葚，不要铺到太过于边缘。
4
盖上另外一片吐司片。
5
盖上三明治模具的盖子，稍微用手按压一下。
6
打开盖子，三明治就做好了。
7
做好的三明治圆鼓鼓的，边缘十分整齐，看着很有食欲哈。
小窍门：
诗心片语：1：芒果适合选用完全熟透的，这样口感更好。2：可以全部用芒果，也可以换成其他水果，比如肉桂香蕉、木瓜等，但不适合选用水分过大的。
肉松三明治
诗心发表于2014-03-25
“自创的一款简易三明治，做法简单，口味独特，第一次尝试就深受家人的喜欢。”
标签：其他十分钟未知面包烘焙
主料
吐司片(适量)
奶酪(适量)
肉松(适量)
沙拉酱(适量)
调料
无
厨具
无
1
取两片紫米吐司，切去边缘成正方形。（白吐司也可以）
2
取一片吐司，铺上一片奶酪。
3
盖上另外一片吐司。
4
对角一切为二，然后抹上一层适合自己口味的沙拉酱。
5
在装有肉松的盘子里均匀的裹上一层肉松即可。
天鹅泡芙】--- 美得不忍入口的艺术点心
诗心发表于2014-08-04
“答应孩子做一次奶油泡芙，为了给他们一个惊喜，于是我做了天鹅造型的。结果真的是被惊艳到极点，除了拍照的这么三只，其他的几乎都是被抢的吃完的。酥香的泡芙，夹着甜蜜、细腻的奶油，无论是口感上的交替还是视觉的效果，我都被彻彻底底的征服。”
标签：甜味烘焙一小时高级野餐蛋糕烘焙
主料
牛奶(100ML)
黄油(45克)
盐(1/2茶勺)
低粉(60克)
鸡蛋）(2个（100克全蛋液)
调料
打发淡奶油(适量)
厨具
电烤箱
1
称量好所有原料，黄油和盐、牛奶混合。
2
煮至完全沸腾后关火。
3
倒入事先已经过筛一到两遍的低粉。
4
用橡皮刮刀均匀的拌成没有粉末颗粒的面团。
5
再次开中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。
6
取出放入另外一个搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分四次加入全蛋液，每一次都要充分拌匀后再加入下一次。
7
拌好的泡芙面糊光滑、细腻。
8
用橡皮刮刀捞起和滴落都是会呈现倒三角的形状。
9
把泡芙面糊装入裱花袋中。
10
烤盘里铺上油纸，挤入椭圆形状的面糊。
11
放入预热好的烤箱，170度、中层，烤约20分钟。
12
直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火后继续焖5分钟再取出晾凉。
13
另外用少许面糊挤成天鹅脖子的形状。
14
放入预热好的烤箱，160度、中层，烤约5分钟。
15
冷却好的泡芙，从底部三分之一处切开，然后把上半部分一分为二，做天鹅的翅膀。
16
在泡芙底部挤上适量打发好的奶油，盖上“翅膀”、插入“脖子”即可。
闪电泡芙
给宝贝做的饭发表于2014-10-15
“闪电泡芙，传说因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因此而得名。（本方参照傻妞厨房，略有改动，把其中的卡士达酱换成了香草奶油酱。）”
标签：甜味烘焙一小时普通小吃烘焙
主料
黄油（泡芙原料）(100克)
水（泡芙原料）(250克)
细砂糖（泡芙原料）(6克)
盐（泡芙原料）(3克)
低粉（泡芙原料）(150克)
鸡蛋 （泡芙原料）(4个)
调料
牛奶（香草奶油酱）(200克)
细砂糖（香草奶油酱）(50克)
蛋黄（香草奶油酱）(2个)
低粉（香草奶油酱）(10克)
玉米淀粉（香草奶油酱）(10克)
香草精（香草奶油酱）(数滴)
淡奶油（香草奶油酱）(100ml)
香草奶油酱（表面装饰）(适量)
巧克力树叶(适量)
厨具
煮锅、电烤箱、打蛋器
1
低粉过筛、鸡蛋打散备用。
2
把水、盐、糖、黄油（切小块）倒入容器内。
3
小火加热至黄油熔化。在很热但未沸腾时离火。
4
倒入过筛的低粉，搅拌至无颗粒。
5
重新放回火上，边小火加热边不断搅拌，搅拌至锅底能不时的看到有一层薄膜时离火。
6
离火后散热片刻，分量多次加入鸡蛋液。每一次加入时，都要拌至面团把蛋液全部吸收完。
7
当面糊有光泽，刮起后变成三角状态,缓缓低落,就可以了
8
装入带有星形花嘴的裱花袋，重叠着挤上两遍约11cm的长条。
9
烤箱预热，180度约35分钟烤成金黄色，取出放凉。
10
香草奶油酱：蛋黄2个，用打蛋器打至浓稠，颜色略变白。
11
筛入低粉和玉米淀粉的混合物。用打蛋器轻轻拌匀。
12
牛奶加入细砂糖放火上煮至沸腾。
13
煮沸的牛奶缓缓倒入1/3的量在蛋黄糊里，边倒边搅拌，防止结块。
14
把搅好的面糊再倒回剩余的牛奶中，加入几滴香草精拌匀。
15
用小火加热，不停搅拌，等面糊沸腾变浓稠后关火。
16
立即把蛋乳泥倒入坐在冰水的容器里，不停搅拌至光滑细腻，待冷却时盖上保鲜膜放冰箱冷藏至冰凉。
17
，淡奶油打发至可以保持纹路。
18
与冰好的蛋乳泥混合，搅拌均匀。香草奶油馅就做好了。
19
在泡芙底部戳一个口，把香草奶油馅放入装有小号圆孔花嘴的裱花袋内，挤入泡芙内。
20
表面装饰上奶油酱和巧克力树叶即可。（也可做其它装饰，如打发的淡奶油、水果、巧克力淋酱、坚果等。）
21
成品图
22
成品图
樱桃果仁泡芙
蜜糖厨房发表于2012-06-19
标签：甜味烘焙三刻钟普通夏季菜谱烘焙
主料
A、低粉(60克)
B、黄油(45克)
水(95克)
盐(1克)
糖(5克)
C、鸡蛋(3个)
D、花生碎(30克)
调料
E、泡芙馅：香草蛋奶酱(120克)
樱桃(适量)
厨具
煮锅、电烤箱
1
首先制作泡芙馅：香草蛋奶酱香草豆荚半支去籽，放到220克牛奶里煮开立即离火
2
2个蛋黄，40克糖和10克玉米淀粉混合搅打至糖融化，蛋黄变浅
3
混合的材料变浓稠
4
烧开的牛奶，捞出豆荚，准备倒入蛋黄糊中
5
倒入后继续快速搅打，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固
6
蛋黄和牛奶混合均匀重新倒回奶锅，小火加热，并不断搅拌
7
蛋奶液越来越浓稠
8
如厚米糊般即可，倒出来，放凉使用，表面覆盖，以免表面结皮
9
做泡芙的材料准备好，面粉过三次筛备用
10
熟花生碾碎备用
11
将材料B黄油、水、盐、糖倒入锅中加热搅拌
12
油均匀分布在水表面沸腾后改小火
13
将过好筛的面粉倒入沸腾锅中，快速搅拌成不粘的面团，能看到锅底有一层黏膜后立即离火
14
离火后搅拌面团，降温到面团温热不烫手，将打散的三个鸡蛋一点点倒入面团，快速用力搅拌均匀，最后，面糊舀起能够缓慢滴落呈倒三角形即可
15
加入一半的花生碎，搅拌均匀
16
泡芙面糊装裱花袋，挨着挤每三个为一组，并留够膨胀空间。表面撒花生碎
17
烤箱预热200度，中层，上下火25分钟，表面颜色金黄，没有小泡泡冒出即可
18
烤好的泡芙放凉剖开，夹适量香草蛋奶酱和樱桃装饰并调味
小窍门：
1、香草蛋奶酱用不完放冰箱冷藏后更浓稠如沙拉酱。2、混合面糊注意小火，快速搅拌。及时关火，以免消耗过多水分。3、判断泡芙是否烤熟的标准是表面没有小泡泡冒出。4、泡芙烤好后当天食用最佳。5、泡芙馅料多样，蛋奶酱和打发的鲜奶油最为常用。
卡仕达泡芙
薄灰发表于2011-10-20
标签：甜味烤一小时高级烘焙
主料
牛奶(267毫升)
无盐黄油(45克)
盐(1小撮)
低筋面粉(76克)
鸡蛋(100克)
香草豆荚(1/4支)
蛋黄(2个)
细砂糖(50克)
调料
无
厨具
电烤箱
1
准备所需材料。
2
牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火。
3
筛入低筋面粉60克。
4
用木勺均匀的拌成面团。
5
再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。
6
取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液。
7
每一次拌匀后再加入下一次的蛋液。
8
拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可。
9
将面糊装入裱花袋中。
10
烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊。
11
烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。
12
制作卡仕达馅料。准备需材料。
13
将香草籽刮入牛奶中，加上香草豆荚和牛奶一起煮至沸腾钱的状态，关火备用。
14
蛋黄加入细砂糖打到不粘稠发白的状态。
15
筛入低筋面粉拌匀。
16
取出牛奶中的香草豆荚，将拌好的蛋黄糊倒入牛奶中。
17
搅拌均匀。
18
开中火，不停的搅拌熬煮，煮中有段时间会很粘稠，继续搅拌后，粘稠会消失，呈现流动的状态，这时关火盖保鲜膜冷却备用。
19
将做好的卡仕达馅装入裱花袋中。
20
从泡芙底部挤进馅料，或者将泡芙从中间横切开，挤上卡仕达馅，再点缀上果酱即可。
小窍门：
烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀。用不掉的卡仕达馅可以放入冰箱冷藏，冷藏会很浓厚，第二天用时再次搅打均匀即可。
栗香花式泡芙
佳妮寶貝发表于2011-02-12
“泡芙一直是很受欢迎的大众甜点，用来作为下午茶是不错的选择。成都的冬天难得出太阳，不过即使是没有太阳，在房间里面吹着空调喝下午茶还是很有情趣的，关键在于你自己生活的调子。 板栗真是一个外边坚强，内心脆弱的家伙。从外地带回来的几斤板栗，放了才一个礼拜，就已经从里面开始坏掉了好多。剥开来加水打成栗子茸，加白糖和黄油翻炒成黄油栗子茸，慢慢享受烘焙。”
标签：奶香烘焙三刻钟普通其他点心
主料
低筋面粉(200克)
玉米淀粉(40克)
调料
水(340克)
黄油(适量)
土鸡蛋(适量)
牛奶(一盒250毫升)
栗子蓉(100克)
糖(2勺)
盐(少许)
白砂糖(30克)
厨具
无
1
水、盐、糖、黄油一起放入锅里。
2
中火加热并搅拌至煮沸。
3
转小火，筛入低粉，用勺子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起不粘锅后关火，继续搅拌使面糊散热至不烫手。
4
分三次逐步加入鸡蛋，边加鸡蛋边搅拌。
5
加鸡蛋的时候注意随时用勺子挑起鸡蛋糊，呈倒三角的时候就不用再继续加鸡蛋了。
6
用花嘴挤到垫锡纸的烤盘上，距离间隔开一点，烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15分钟，再180度，烤25分钟左右，直到泡芙表面黄褐色；
7
牛奶加白糖煮沸，稍加晾凉。
8
蛋液加玉米淀粉搅拌均匀。
9
分次将蛋液加入牛奶中，开小火加热搅拌均匀。
10
加入黄油和栗茸搅拌均匀；把栗子蛋奶泥用花嘴挤在泡芙的上面，用酒浸的圣女果干和葡萄干，杏仁片装饰即可。
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收
焦糖泡芙塔
Magic瑞秋发表于2013-02-19
“有个洋气的名字：Croquembouche，是经常用在婚礼上的小点心。外层的甜脆焦糖裹住含着奶油的泡芙，口感丰富，香气浓郁，很适合节日缤纷隆重的气氛。”
标签：甜味烘焙一小时高级烘焙技巧类外国美食烤箱菜
主料
中筋面粉（过筛两次）(125毫升)
水(125毫升)
黄油(60毫升)
糖(15毫升)
盐(适量)
鸡蛋液(2个半)
调料
WHIPPING CREAM(500毫升)
糖(10毫升)
香草精(5毫升)
糖(300毫升)
厨具
电烤箱
1
烤箱预热200摄氏度
2
水、黄油、糖、盐，加热搅拌至融化混合，
3
等液体微微冒泡快要煮沸时，放入面粉，离火搅拌成右上图的状态
4
等1降至温热，分批加入蛋液，边加边搅拌，直至蛋糊成不易滴落状态；
5
用小勺或者裱花袋，放面糊在烤盘纸上，手沾水，将每一个面糊表面弄平整，烤20-25分钟；
6
whipping cream打发至湿性发泡，加糖和香草精，高速打发至硬性发泡，装入裱花袋中，
7
泡芙底部用筷子戳小洞，挤入奶油，放冷冻室冷冻；
8
糖放锅内低温加热至融化，
9
取泡芙蘸糖浆
10
盘子上铺羊皮纸，把蘸了糖浆的泡芙围成一圈粘放好，第二层泡芙错开第一层，以此类推；
11
用叉子蘸入糖浆绕泡芙拉丝（糖浆变硬就再次加热使糖变软），随后放入冰箱冷藏。
小窍门：
1、做泡芙时，如加入蛋液的面糊已处于不易流动状态，则不用再加多余蛋液，以免过稀；2、泡芙塔可用小番茄葡萄之类的点缀，同样蘸糖浆，如果不易与泡芙粘连，可用牙签固定。3、如家里有圆锥形物件可当此甜品内衬，外面包裹上羊皮纸，泡芙沿着其四周搭建固定即可。4、这种拉丝还有一种做法：把两根筷子相隔一段距离平行放置，一端固定住，一端腾空，用专门的拉丝工具（叉子也可）垂直筷子方向，拉回拉扯，糖丝就被架在了筷子上，趁凝固前塑形。感兴趣的同学可以试试。
