1、准备青椒一个，洗静并用手撕成小块，备用。
2、将一小块猪肉切成肉丝，并加少许料酒腌制3到5分钟。
3、用烧好的开水，倒入锅中，待开水烧沸之后，加入之前备好的青椒，并往锅里倒和入少许植物油，这样有助于提色。
4、待锅里的青椒水煮至1到2分钟，有一点熟之后，将青椒捞出锅，备用。
5、重新往空锅里面，倒入少许植物油，待锅烧火之后，倒入之前备好的腌制好的肉丝，并将肉丝爆炒。
6、肉丝炒至1到2分钟，待肉丝炒熟之后，往锅里倒入之前用沸开水烫过的青椒，并将青椒和肉丝一起爆炒。
7、将青椒与肉丝爆炒至2到3分钟，炒均匀并炒入味之后，放适量盐，再翻炒几下，出锅。弹镡蛤跄美味可口健康的青椒肉丝做好了。
