小面包的做法

 时间:2024-10-11 21:57:12

1、黄油隔水化成液体白糖,酵母,加温水氧化5分钟

小面包的做法

2、面粉加盐,奶粉拌匀,加入黄油液,鸡蛋液(留半个鸡蛋液,最后刷蛋液用)

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3、两手搓匀,不要有疙瘩倒入氧化好的白糖酵母水,用筷子搅成絮状

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4、多揉一些时间,揉至面团釉涑杵抑表面特别光滑,隔水醒发醒发好的面团揉排气后称重,900克,分成每个56.25克均等的小剂16个,操作过程盖上保鲜膜以免面团表面干

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5、单手揉成圆团,面板上操作时可以面板稍抹一点点水,团圆面团好操作做好后装入铺好油纸的烤盘上,盖上保鲜膜醒发

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6、醒发后明显变大用刷子蘸鸡蛋液均匀抹面团上(操作这部时就可以预热烤箱了)专业烤,上火175°,下火160°,16分钟

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7、洒上去皮生芝麻入已经预热好的烤箱中层(专业烤上火175°,下火160°,16分钟。普通小烤箱,180°,烤15分钟)

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8、剩最后几分钟时注意观察,烤箱性能不一样,时间也会有差异,出锅了,很漂亮~

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